第三届全球气候变化与葡萄酒大会

　　美国南俄勒冈大学气候学家、葡萄种植专家格雷格·琼斯（Greg Jones）称，2010年是北半球经历的有史以来最温暖的一年，人们愈加担心冷冬过后，随之而来的是过于炎热的夏季；旱季之后又迎来暴雨洪灾。琼斯说：“气候变化会使葡萄产量与质量发生很大变化，全球葡萄酒产区也会遭遇严重的经济危机。”
 
　　由于气候变化已然影响到浆果质量，尤其打破了成熟度（糖份含量）与香味之间的平衡，对此班牙桃乐斯酒厂（Bodegas Torres）果断采取措施。该公司已经与西班牙政府联手，投资数百万欧元研究“葡萄酒如何适应气候变化”项目。桃乐斯酒厂还在实验新型根砧木，既有抗旱的特点，还能延迟葡萄成熟，让浆果有更多时间积聚香味。种植商们找到了20多种早被人遗忘的加转摘于中国葡萄酒信息网泰罗尼亚葡萄品种进行培植，他们认为这些品种比北欧进口的普通葡萄品种更耐热。
 
　　智利著名的甘露酒厂（Concha y Toro）也紧随潮流，他们的格言是“要么适应，要么死亡。” 智利中部葡萄种植谷的气温还会继续上升，作为拉美最大的葡萄酒生产商，甘露酒厂也参与了当地的一项“气温记录”研究工作，确定了沿江河流域的新型种植产区。2009年底，甘露酒厂推出了Gran Reserva Serie Riberas系列葡萄酒，口感极度新鲜。
 
　　但是Campo则倾向于适应气候变化，他认为这些措施只能将现有问题延迟一二十年，“诸如开发新品种或为葡萄园重新选址都不能从根本上解决问题，实行碳减排，节约能源，在酒厂内部增加再循环才是最重要的。”