治疗肺热、咳嗽多痰的女性：虫草煲水鸭

　　原料：水鸭1只约900g，虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。　　

　　制法：

　　1、将鸭宰杀、煺毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净备用；

　　2、青菜心焯水;虫草涨发好，洗净，放入鸭腹中，用牙签封好口；

　　3、沙锅上火，放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸，撇去浮沫，移小火炖制约4小时，待鸭烂入味后放入青菜心略煮，用精盐、味精调味即成。

　　这道汤的主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。