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食疗食补

墨鱼滋阴益气营养丰富

365饮食健康网 2010-08-10 17:12 食疗食补
墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0、7克,还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙
墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0、7克,还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、铁、磷、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为,墨鱼性味甘、咸、平,有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。

  值得一提的是,墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、产、孕、乳各期,食用墨鱼皆为有益。据记载,食用有养血、明目、安胎、利产、通经、止血、催乳和崩漏等功效。

  木瓜银耳墨鱼汤

  原料:

  新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、生姜、葱自各10克、食盐、生淀粉、味精各适量。

  制作:

  新鲜墨鱼去骨,撕去外衣,用少许食盐及生粉搓擦片刻,洗净,放入沸水锅中煮5分钟,取出洗净。银耳用清水泡发,洗净,放入沸水锅中煮5分钟捞起,过凉水。

  排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起,过凉水。木瓜去皮,去核,洗净,切大块。锅内放适量水,煮沸,放入墨鱼用、排骨、木瓜、生姜、银耳、大葱煮沸后,用小火炖3小时,下食盐及味精调味即可。

  用法:
  
  佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。

  功效:

  乌发须,护眉毛,补肝肾。适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等。

  党参墨鱼汤

  配方:

  党参30克;墨鱼400克;鸡肉200克;料酒15克;姜10克;葱15克;盐4克;味精3克;胡椒粉3克;鸡油20克。

  功效:

  滋阴,养血,美容。适用于阴虚,气弱之更年期综合征患者食用。

  制作:

  一、将党参洗净,切4厘米长的段;墨鱼泡发后,切3厘米宽、4厘米长的块;鸡油洗净,剁成3厘米宽、4厘米长的块;姜拍松,葱切段。

  二、将党参、墨鱼、姜、葱、鸡肉、料酒同放炖锅内,加水2500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

  食法:

  每日1次,佐餐食用。

  羊肉墨鱼汤

  原料:

  羊肉500克,墨鱼(连骨)250克,当归30克淮山药60克,红枣5个,生姜30克。

  做法:

  一、羊肉洗净,切块,用开水拖去,除去膻昧墨鱼洗净,取出墨鱼骨,略打碎。

  二、当归、淮山药、生姜、红枣(去核)洗净,墨鱼、羊肉、墨鱼骨一起放火锅内,加清水适量武火煮沸后,文火煲3小时,调味供用。

  功效

  补血养肝,温经止带。

  番茄墨鱼汤

  配方:

  番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。

  制作:

  一、把番茄洗净,切薄片;鲜墨鱼洗净,去黑色筋膜,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。

  二、把墨鱼和番茄放入盆内待用,炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水600毫升,烧沸,下入蕃茄、墨鱼、盐,用文火煮25分钟即成。

  食法:每日1次,每次吃墨鱼50克,随意吃蕃茄喝汤。

  功效:滋阴润燥,补中和血,宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。