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食疗食补

脑力工作者的补脑餐单

365饮食健康网 2010-08-10 17:20 食疗食补
早餐: 一日之计始于晨。早餐的重要性在于,唤醒大脑活力,令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。 餐单

  早餐:

  一日之计始于晨。早餐的重要性在于,唤醒大脑活力,令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。

  餐单示例:

  一、鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1个鸡蛋)+炝拌黄瓜(1根)

  二、红豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)

  营养点评:

  粗杂粮含丰富b族维生素,具有保障脑部供血的作用;

  大豆、蛋黄内含有磷脂,有益于智力发展;红豆中的赖氨酸和维生素b含量,在各种豆类中名列首位;

  蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能,如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统,促进脑细胞兴奋,激发人的灵感和创新意识;

  脂肪则是构成人体细胞的基本成分,如果脂肪不足,会引起人脑退化,所以,早餐中不妨加些肉类食物;

  奶类含有丰富的钙、铁、磷、维生素a、维生素d、维生素b族等,是传统的健脑食品,可维护大脑的正常机能。

  午餐:

  通常上午是脑力劳动高度集中的时段,思维活动过程加强,细胞内物质及神经递质消耗增多,新陈代谢也加快,大脑对各种营养素需求量增大。

  因此,午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素a、维生素b、维生素c及铁等营养素的供给量。

  餐单示例:

  一、焖大虾(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐汤(1小碗)+米饭(1小碗)

  二、胡萝卜炖牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻将花卷(1~2)