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为何煮熟的虾就变红?

365饮食健康网 2010-07-22 11:41 饮食常识
谈起虾也许对大多数人来说并不陌生,而且我们日常生活中经常会吃到,但你知道为什么煮熟的虾一下就变红了呢
 谈起虾也许对大多数人来说并不陌生,而且我们日常生活中经常会吃到,但你知道为什么煮熟的虾一下就变红了呢?

       其实这个问题可能很多人都没有想过,接下来就让我们的笔者来告诉大家吧!

       虾的外壳中含有各和种各样的色素,不过大多数是青黑色的,所以我们平常看到活的虾就是带有点青黑色,当我们在烧煮虾时产生的温度,几乎把所有的色素都破坏掉了,只剩下不怕高温的红色素,所以我们看到的虾引时就变红了。