天然和人工合成的维生素的区别

        种类繁多的维生素营养补充剂价格相差很大。标明“天然”二字的常常价格昂贵，相对较便宜的，有的标出“人工合成”，有的却未加任何说明。“天然”和“人工合成”的维生素到底有哪些区别呢？

　　能够合成某一种维生素，这就说明对此种维生素的研究已经比较的透彻，不管是其结构和功能都有了比较清晰的认识。因此，合成维生素在某种程度上说明了研究的进步。

　　合成维生素和天然的维生素，有的没有任何区别，包括结构和功能都是相差无几；有的则是作用下降，但也有的是提升了维生素本身的功能作用。

　　自从1933年，人类成功合成了维生素C，合成的维生素C就同天然的维生素C同时应用于人体，作为一种人体必需的营养成分。在消化吸收和功能上没有发现有任何的区别。在长时间的应用和实验观察中都发现：合成的维生素C和食物中的天然维生素C在生物利用率上是相同的。因此，食物中供给不足时，完全可以利用合成维生素C来补充。

　　维生素B1也同维生素C的性质一样，合成和天然的维生素B1作用上没有区别。而无论是天然还是化学合成的维生素B2，其理化性质都是完全相同的。

　　而叶酸的表现则完全不同，食物叶酸与合成的叶酸补充剂在生物利用度上是不同的。合成叶酸的利用率更高，是食物中叶酸的1.7倍。因此在计算叶酸摄入量时是食物中的叶酸加上1.7×叶酸补充剂。

　　合成的维生素E的生物活性就比天然的低。食物中的维生素E仅有一个异构体，而合成的维生素E有8种异构体混合，其相对活性为天然维生素E的74%。合成的维生素E醋酸酯由于分子量的差异，其生物利用率降低为67%。

　　因此，对于维生素的实际应用，不应简单以天然和非天然来判断好坏，或许营养素的天然提纯成本会高一些，但是这不是其好坏的理由。只能说一点，如果你经济不是问题，吃贵一点的东西也就无所谓了。