元宵节药膳汤圆汤2/17

　今天是民间传统的元宵节，每逢元宵民间都爱食汤圆。它不仅是一种传统食品，且对人体有滋补保健的药用价值，糯米粉性平味甘，能补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能，《本草经琉》谓之“补脾胃，益肺气之谷，脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。现推荐一款春日药食兼之的汤圆汤，它有补气强身之效，尤合适时下春初之养生。

　　材料：沙参、红糖各50克，核桃、炒花生各50克，淮山、炒芝麻各10克，红豆沙30克，糯米粉250~300克。

　　烹制：糯米粉用水揉和，搓成小圆球状；沙参淮山切为碎状与其余各料加适量猪油捣成泥状为馅料，包裹为汤圆。在锅内加入适量清水，武火滚沸后，下汤圆，改中火煮至熟便可。为2~3人用。