外出点餐学问：常下馆子该怎么吃

我们去餐馆用餐之后，桌上往往剩下很多菜，人们大多会说：“真浪费”。如果食物已经基本吃完，是否真的如人们所说的那样，吃进肚子里就不会浪费了呢？其实不然。吃进肚子里的食物，如果比例和数量不合理，很可能会造成食物的“隐性浪费”，因为，人们吃东西，归根到底是为了获取对身体有益的营养成分和保健成分。如果所吃的食物与人体的需求不相符，那么麻烦就会很大。为了减少由于营养不平衡带来的环境压力和健康隐患，常去下馆子的消费者不妨看看以下建议：

　　1. 多点粗粮、薯类、蔬菜等有益预防慢性病的食物，以及少油烹调的菜品。

　　2. 在餐馆点热菜的时候，可以遵守“1：1：1”的原则。也就是说，一份纯荤菜，一份荤素搭配菜，一份纯素菜。在点凉菜的时候，建议做到2素配1荤。这样做，虽然还不能达到一荤配三素的理想比例，但已经大大改善了食物结构，有利于减少动物性食品过量带来的环境压力和健康负担。

　　3. 在餐馆点餐的时候，尽量少选那些油炸、爆炒、干锅、“水”煮之类的菜肴，它们不仅脂肪过量，热量过高，而且油的质量难以保障。相比而言，清蒸、白灼、清炖、凉拌等烹调方法更有利于健康，也能减少资源的浪费和环境的污染，还能避免“隐性浪费”。