芹菜——“降压之王”

　　芹菜保健作用——

　　中医认为，芹菜性凉，味甘、辛，入肺、胃、肝三经，具有平肝清热、祛风利血之功效，素有“降压之王”的美誉。现代药理研究表明，芹菜所含的纤维素，能促进肠蠕动，增进食欲。

　　验方推荐——

　　●芹菜200克，水发海带1000克，水发黑木耳50克，酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。将海带、黑木耳洗净后切成丝，用沸水焯熟；芹菜择去叶，洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中煮3分钟后，捞起沥干，与海带丝、黑木耳丝共放入碗内，加入酱油、麻油、精盐、白糖、味精拌匀即成。具有降压、缓解冠状动脉粥样硬化的功效。尤适用于高血压、冠心病患者。

　　●芹菜250克，核桃仁50克，精盐、香油各适量。将芹菜切成细丝，放入开水锅内汆后，捞出放入盘中，加洗净的核桃仁及少许精盐、香油，拌匀即成。具有润肺、清热、定喘的作用。

　　温馨提示——

　　芹菜最好连叶带茎一起食用；炒熟后的芹菜降压作用相对较小，最好生吃或凉拌；由于芹菜性凉质滑，所以脾胃虚寒者、腹泻者以及血压偏低者不宜多食。