咸猪骨竹笙浸白菜苗 养生滋味菜谱

咸猪骨竹笙浸白菜苗  养生滋味菜谱

竹笙实质上是一种名贵的寄生食用菌，据营养学分析它含有丰富的蛋白质，有补气养阴、润肺止咳的食效，今天聊一下以咸猪骨配搭白菜苗来炮制它。竹笙的口感特点为爽嫩，在烹制时能够吸收到咸猪骨的肉香，而当中加入的百合和木耳起到平衡菜式营养和口感的作用。

　　材料：竹笙（水发后）150克、咸猪骨200克、白菜苗150克、百合50克、木耳（水发后）50克、姜片15克、白胡椒碎少许，盐、米酒、花生油各适量。

　　做法：白菜苗洗净备用；开锅下油，爆香姜片，攒少许米酒，下适量水和咸猪骨、白胡椒碎大火滚开，然后加入竹笙、白菜苗、百合和木耳，以盐调味，煮开便成。