茵陈的功效与作用和两款汤谱

茵陈的功效与作用和两款汤谱

不时不食。这句话不是只针对食物，放在药材身上，也是一样的理儿。佘自强药师还记得那句歌词：“3月因陈补，4月当柴烧”，说的正是“农历3月是绵茵陈最佳时期”。3月是广东最湿气的时候，华佗大叔早早就把绵茵陈封为最有用、最有名的祛湿物。

　　绵茵陈又叫茵陈、白蒿，在我国各地都有分布，京西分布广泛，以中部山区和浅山区居多，多生于田间、地头、路边、沟边，尤其撂荒地里居多。它的嫩茎叶可供食用。清明节之际，正是绵茵陈风华正茂之时，上坟祭祀的人络绎不绝，顺便采集绵茵陈治病或解馋。绵茵陈的吃法有许多，一是吃包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，将绵茵陈的嫩茎叶去杂洗净，切碎，掺进玉米面，拌匀和好，蒸窝头。既能入食，又能防病治病。

　　棉茵陈蜜枣煲鲫鱼

　　效果：清热祛湿利水，适宜湿气重的时候吃，特别适合不思饮食、犯春困的人。

　　材料：棉茵陈20～25g、蜜枣3个、炒薏米30g、鲫鱼1条、猪瘦肉80g，生姜3片。

　　烹调：将绵茵陈洗净，炒薏米稍微浸泡，用专用的煲汤袋装好绵茵陈，免得散开；蜜枣去核，鲫鱼洗净后斩件，煎一煎，撞入少许清水。之后再加2000毫升水（大约8碗量），武火滚后改文火煲1个小时左右。汤煲好后丢去药渣，加入盐即可。

　　分量：3~4人用

　　绵茵陈蜜枣煲清蛹

　　效果：健脾胃，起药膳作用。现在是肝炎病高峰期，对于因肝病而全身发黄的人来说能退黄疸，对于南方人来说能够祛疳积。清蛹是青蛙的一种。

　　材料：绵茵陈20～25g，蜜枣3个、清蛹2只、猪瘦肉150g、 生姜3片。

　　烹调：绵茵陈洗净，放入煲汤袋；蜜枣去核；请售卖者将清蛹斩件洗净；猪瘦肉洗净切块；放入8碗水，武火滚后改文火煲1个半小时。

　　分量：2~3人用。