老年性支气管哮喘的食疗 06-15
老年性支气管哮喘的食疗 06-15
支气管哮喘是老年人的常见病，以发作性呼吸困难、常伴有哮鸣音为主要表现，严重时呼吸极其困难、口唇青紫、表情痛苦。本病冬季多发，常反复发作，可由多种原因诱发，病程多缠绵，临床疗效常不能令人满意。
祖国医学根据本病发作特点，将其辨证为虚证、实证，实证又分寒证、热证，虚证多为肺、脾、肾虚。缓解期多虚证，发作时多为实证或本虚标实。膳食调治时可依据其辨证为本虚标实的不同，选用以下方法进行辨证施膳，常可收到一定效果。
实证
１．寒证：病人表现为初起恶寒、发热、无汗、头痛、咳嗽、呼吸困难、咽痒、鼻痒或身痒，鼻流清涕；继则喘促加剧，喉中痰鸣、咳痰清稀，胸闷不能平卧，面色苍白或青紫，背部怕冷，口不渴或喜饮热汤水等。
杏仁薄荷粥
材料：杏仁１０克（去皮尖），鲜薄荷１０克，粳米５０克，生姜１５克。
制作：将杏仁放入沸水中煮到七分熟，放入粳米同煮，将要熟时，放入薄荷与洗净切好的生姜丝，煮熟即可。
猪肺萝杏汤
材料：猪肺１００克，白萝卜５０克，杏仁９克。
制作：将猪肺洗净，切成小块，白萝卜切成小块，杏仁去皮尖，加水炖至烂熟，加少许食用油与食盐调味，食肺饮汤。
２．热证：病人表现为呼吸困难、急促，甚至张口抬肩，喉中有痰鸣声，咳痰色黄而稠厚，发热汗出，面红心烦，不恶寒，口渴喜饮或便秘。
粳米桑白皮地骨皮汤
材料：粳米５０克，桑白皮１０克，地骨皮１０克，甘草３克。
制作：将桑白皮、地骨皮、甘草煎汤，去渣后加入粳米，文火煮至米熟。每日两次，连服三日。
川贝杏仁鸡
材料：川贝１０克，杏仁１５克，母鸡一只（约１０００克）。
制作：将鸡去头颈，背脊开膛，去内脏，洗净。葱切成段，姜切成片，杏仁用开水稍微泡片刻，剥去红衣。把鸡、杏仁、葱、姜放入汤锅内，加入清汤、料酒、盐、白糖、胡椒粉，隔水蒸１～２小时，煮烂后取出，拣去姜葱，撇去浮油，尝好咸淡即可。每日两次，佐餐食用适量。[NextPage]
虚证
１．肺虚：表现为自汗、怕风，常易感冒，每因气候变化而诱发，发作前打喷嚏，鼻塞流清涕，气短声低，或喉中常有轻度哮鸣音，咳痰清稀色白，面色苍白。
２．脾虚：表现为平素食少腹胀，大便稀溏，或食油腻后易腹泻，往往因饮食不当而诱发，倦怠乏力，语言无力。
３．肾虚：表现为平素气短息促，动则更甚，吸气困难，头晕耳鸣，腰酸腿软，每因劳累后易发，畏寒肢冷，面色苍白。
肺虚、脾虚、肾虚虽然各有特点，但表现多错综复杂，常常两脏或三脏虚的症状并见，表现为肺脾两虚、肺肾两虚、脾肾两虚或肺脾肾三脏并虚的情况。因此，饮食调养上也无法截然分开处理。
肺肾两虚
材料：白参１００克，核桃仁５００克，绵白糖１００克。
制作：先将白参烘干，研成细末。将核桃仁研成粗末，与白参粉混合，对入绵白糖，拌匀，瓶装备用。每天两次，每次１５克，用少量开水调成糊状服食。
肺脾两虚
材料：炙黄芪４０克，乳鸽一只。
制作：先将乳鸽宰杀后去毛及内脏，与黄芪同入炖盅内。加精盐、葱、姜、料酒、味精等调料，隔水炖９０分钟左右，即成。佐餐服食之，一周两次，连服一个月。
脾肾两虚
材料：人参１０克，菠菜１５００克，面粉１０００克，瘦猪肉５００克，生姜１０克，葱２０克，花椒粉２克，酱油５０克，芝麻油５克，食盐适量。
制作：将菠菜择洗干净后，去茎留叶，剁成菜泥，挤出菜汁。人参润后，切成薄片，烘脆研成细末。猪肉剁茸。用适量水将猪肉、人参粉、食盐、酱油、花椒粉、生姜末、葱花、芝麻油拌均匀，加菜泥成馅，以面粉做成饺子，煮熟即可食用。
肺脾肾虚
虫草紫河车粉
材料：新鲜胎盘两个，冬虫夏草１５克
制作：胎盘去除膜及脐带，用清水洗净，竹片撑开烘干，研为细末。冬虫夏草研为细末，两者混匀后，一并装入胶囊中。每天两次，每次５克。
人参蛤蚧核桃仁粉
材料：红参１００克，蛤蚧１００克，核桃仁５００克。
制作：先将蛤蚧去鳞皮及头足，以黄酒浸渍后，微火焙干，与红参同研细末；另将核桃仁研成粗末，与人参、蛤蚧粉混合均匀，瓶装备用。可用温开水送服或装胶囊服用，每次１０克，每日两次，在缓解期可连续服用。
哮喘患者在饮食上还应注意做到多种多样，食物合理搭配。供给充足的蛋白质和铁，多吃瘦肉、菠菜、豆腐、豆浆等；多吃新鲜疏菜和水果，不仅可以补充各种维生素和无机盐，而且还有清痰去火之功效；多吃各类果仁，如核桃仁、杏仁等食品，不仅可祛痰止咳，而且能健脾补肾养肺；过敏体质或有遗传素质者，应忌食引起发病的过敏性食物，如虾、蟹、海鲜、牛肉、巧克力等；忌食肥甘厚味，如肥肉、动物内脏等食物，以免助湿生痰；产气食物如洋葱、地瓜等，不利于肺气宣降，应少食或不食。
此外，必须注意的是，无论是发作期还是缓解期，均要忌吸烟、饮烈性酒。吸烟能导致支气管炎，诱发并加重支气管哮喘病症；饮烈性白酒或曲酒能助火生痰。