鸭蛋和鹅蛋性寒宜在发烧时食用

鸭蛋和鹅蛋性寒宜在发烧时食用

最近一段时间记者发现，在一些饮食论坛里，针对发烧能不能吃鸡蛋的问题，网友讨论得十分激烈。

　　说不能吃的，理由大体有两个。

　　一是“老人都这么说”，二是说因为鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一种完全蛋白质，99.7%能被人体吸收。进食鸡蛋后会产生一定的额外热量，加剧发烧症状。

　　而赞成吃鸡蛋的，理由则是鸡蛋虽然能产热，但对于绝大多数感冒发烧患者来说，吃一个鸡蛋所造成的身体发热，绝对不足以影响体温，而人们也不可能给发烧的病人每天吃七八个鸡蛋。

　　那么，这鸡蛋到底能吃吗？对此，中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜说，从她近30年的临床经验来看，发烧是要吃“蛋”的，但首选不是鸡蛋，而是咸鸭蛋或鹅蛋，这样更有利于身体康复。

　　从营养学角度来看，发烧后，身体消耗很大，需要补充营养物质，补充蛋白质是很重要的方面。

　　此时患者消化功能较弱，选择易消化的短纤维的蛋白质非常重要，如牛肉、猪肉等纤维较粗的肉类就不适宜了。

　　而咸鸭蛋或鹅蛋就是发烧后比较适合吃的蛋制品。中医讲究“热则寒之，寒则热之”。发烧体热，就要吃性偏寒凉的食物。鸡蛋性热，而鸭蛋和鹅蛋则性偏寒凉。

　　不仅如此，发烧患者往往出汗较多，钠离子大量流失，此时吃点咸鸭蛋或蒸个蛋羹，加点盐，还可以补钠，又有利于身体康复。

　　专家提醒，由于鸭蛋和鹅蛋个头儿大，一般一天吃半个就足够了。

　　受访专家：王宜，健康时报特约专家、中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任。