糯米蒸膏蟹 健脾养胃

糯米蒸膏蟹   健脾养胃

　糯米蒸膏蟹

　　蟹膏大块红艳，鲜香酥润；糯米黏而不腻，入口松软肥糯，略带弹性，米粒间既独立又粘连，粒粒交待清楚，咸鲜入味；蟹肉小枣、莲子冬菇藏身于饭团中，口感味道各个不同，蟹鲜嫩枣甜软，莲子酥烂，冬菇润滑。蟹香枣香、莲子香冬菇香融为一体。

　　四大食材

·螃蟹

螃蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和B、烟酸、钙磷铁，又含胆固醇。中医认为，蟹性寒味咸，有清热、散淤血、通经络的功效。适合跌打损伤、淤血肿痛的病人食用。蟹性大凉，所以需以姜醋、紫苏叶佐食，脾胃虚寒、大便溏薄、腹部隐痛者勿食，患顽固疾病，如癌症、哮喘、肾炎、皮肤病患者勿食。

·糯米 从小至今，我都酷爱北方的切糕、驴打滚和江南的糕团。糯米含蛋白质、脂肪、糖类、钙磷铁、B族维生素、烟酸、淀粉等，中医认为糯米性温味甘，能补中益气、健脾养胃、善止虚汗。 适合体虚自汗盗汗和多汗者，有益血虚头晕、神经衰弱、肺结核、慢性久泻、脾胃虚弱患者。湿热痰火偏旺、感冒发热、咳嗽多痰、慢性皮肤湿疹、糖尿病患者忌食，婴幼儿、老人和病后消化力弱者勿食糯米糕饼。

·枣 枣性温味甘，能益气补血，健脾和胃；现代医学研究认为，枣能够保护肝脏，减少药物对肝脏的损害；扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，护心养心。

·莲子 莲子性平味甘涩，能养心安神，健脾补胃，适合体质虚弱，心慌不安失眠多梦，腹泻便溏者食用，也于癌症患者有益。