糙米浆煲鸡汤

 糙米浆煲鸡汤

　吃粗粮是近年来掀起的健康饮食风潮其中一个主要“内容”。粗粮包括了很多种类，各种豆类、小米、玉米、高粱、番薯、花生、芝麻等等。食用粗粮，尤其像糙米、小米、黑米这些，一般无非做饭煲粥，今天就介绍一道糙米浆煲鸡汤，喝起来有米的清香、粥的绵滑，十分特别。

    材料：

光鸡：半只
 
糙米：100克
 
红枣：6粒
 
枸杞：10克
 
　　姜：2片
 
　　水：8碗

　　做法：

　　1. 糙米洗净，提前浸泡5~6小时，沥干倒入搅拌机中，再加入8碗水一起搅打成米浆，备用；

　　2. 红枣和枸杞洗净，红枣去核；

　　3. 鸡洗净，切大块，放入开水中汆烫捞出冲净；

　　4. 将米浆倒入瓦煲里烧开，放入鸡块、红枣、枸杞和姜片煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味品尝。

　　功效：

　　强身健体，清血除烦，防便秘。

　　●美食科学堂

　　糙米

　　糙米是仅脱去了外壳，保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，虽然口感比精白米硬，但在这些外层组织中含有大米60%~70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸，所含蛋白质质量也较好，还保留了大量膳食纤维，对糖尿病人和肥胖者特别有益。而一般人食用糙米则有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。

　　因为糙米质地紧密，因此煮前一般要浸泡几小时或者过夜，或者掺杂一些普通大米一起煮饭熬粥，口感较好。也可以尝试一些新鲜的做法，口味营养加倍“升级”：

　　三米饮

　　这是莫文蔚推荐的健康饮品，含有多种氨基酸和维生素，可美容健体。取糙米、红米和粳米各20克，洗净浸泡5小时，沥干水放入料理机，加水1000毫升充分搅拌，再倒入锅内煮沸，待冷却后调入适量蜂蜜饮用。

　　鲜淮山鸡肉糙米饭

　　准备糙米150克，鲜淮山100克，鸡肉100克，生抽1茶匙，麻油半茶匙，生粉半茶匙，水适量。糙米洗净浸泡2小时，沥干水倒入电饭锅内，加入适量水，按下煮饭开关；鸡肉洗净切块，用生抽、麻油和生粉各半茶匙腌好；鲜淮山洗净去皮切片；热锅放1汤匙油，下鸡块翻炒，再下淮山炒匀，淋入半茶匙生抽和2汤匙水；待糙米饭煮得半干，放入炒好的鸡块淮山（连汤汁），煮至开关跳起再焗10分钟便可食用。

　　●靓汤心水

　　若觉得搅打后的糙米浆渣料太粗，可将渣料滤净再煮汤。