教您用西瓜皮做几款美食

教您用西瓜皮做几款美食

小时候吃西瓜，妈妈有时会将剩下的西瓜皮削去皮青，切成丝，撒上点盐出出水，然后倒上白醋和砂糖腌好，酸甜爽脆，是十分清香可口的凉拌小菜。现在长大了，妈妈已不在身边，各种食物也非常丰富，啃完西瓜总是随手抛弃，再不会费力将其整制，那酸甜的滋味便留在了记忆里。

　　虽然西瓜皮不是什么拿得出台面的好东西，但现代人“富贵病”多，要吃块西瓜消暑嘛，又怕糖分高，这时西瓜皮正好派上用场了，中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，而且含糖不多，适合各类人群食用。凉拌西瓜皮是最常见的吃法，另外还可以炒、煲汤、泡茶等，不妨试试。

　　清热祛痘西瓜皮绿豆汤

　　绿豆100克，西瓜皮500克。绿豆洗净，放入锅内加水1500毫升，煮沸后滚10分钟，将洗净的西瓜皮切块放入再煮5分钟即可。

　　止渴利尿西瓜皮排骨汤

　　西瓜皮500克、排骨400克、姜2片、盐适量。排骨洗净，用沸水汆过洗净；汤煲中放入约8杯水，放入排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟左右；西瓜皮洗净，去掉剩余瓜肉和绿皮，切成小块；将西瓜皮块放入汤煲中转大火，烧沸后转小火煲30分钟；下盐调味即可。

　　清甜滋润西瓜皮果酱

　　西瓜皮500克、白糖80克。西瓜皮洗净，薄薄削去一层皮青，然后将果肉切小块。将西瓜皮放入搅拌机，加少许水，打碎；将瓜茸倒进锅中，再加入白糖，搅拌均匀；煮开后转小火煮至水收干，即可关火；晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。可用来冲水喝或作面包酱。