双雪薏米煲生鱼汤 秋季润燥养生汤品

双雪薏米煲生鱼汤  秋季润燥养生汤品

　雪梨、雪耳、百合等是秋冬干燥时节十分适用的润燥健肺的食材。雪梨有“百果之宗”之誉，是煲汤的常用水果；雪耳补肺养颜，补虚去损，是保健佳品。今天介绍的这道双雪百合薏米煲生鱼，是清甜味美的润燥养生汤品。

    材料：

雪耳：1朵
 
　　薏米：50克
 
干百合：20克
 
生鱼：1条
 
雪梨：2个
 
姜：3片
 
水：8碗

　　3~4人份做法：

　　1. 薏米洗净，用水浸泡1~2小时；雪耳用清水泡软，去蒂，撕成小朵；

　　2. 用少许盐仔细搓洗雪梨表皮，冲净，每个切4瓣，去心；百合洗净；

　　3. 洗净宰好的生鱼，用干布抹干水分；热锅，用一小块拍裂地姜擦一遍锅，接着放两汤匙油，待油六成热下生鱼，两面煎至微黄；

　　4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。

　　功效：润肺生津、清热止渴。