做鸡蛋的两个小窍门

做鸡蛋的两个小窍门 1、磕鸡蛋时，很难做到把蛋壳里的蛋清一次性倒出来，必须用手把剩余蛋清抠出来，有的人嫌麻烦，索性就直接扔掉了。其实，磕鸡蛋前，只需一个小动作，就能解决这个问题，即把鸡蛋拿起来晃动四五次，但不要太用力，否则容易散黄。

    2、煮鸡蛋有时也不好剥，可先将生鸡蛋洗干净，大头部分磕一个小坑，然后放入水中煮，这样鸡蛋就很容易剥干净了，但磕鸡蛋别太用力，裂口不能太大，否则在煮的过程中蛋白会溢出。