苹果炖鱼的做法

苹果炖鱼的做法

　原料：

　　苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克，盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。

　　做法：

　　1.苹果去核、去皮、切成瓣，用清水泡上，草鱼切成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。

　　2.烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。

　　3.待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用；炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。