夏枯草生地红枣煲水鸭
夏枯草生地红枣煲水鸭 省港澳和珠三角一带时下的天气,还是长夏之未和初秋之始,真正的秋天还未到来,只不
夏枯草生地红枣煲水鸭
省港澳和珠三角一带时下的天气,还是长夏之未和初秋之始,真正的秋天还未到来,只不过早晚仅有点秋意。这天气的养生汤饮要以清热消燥、养肺利咽、清心明目等为主。今天是周末,今日靓汤宜夏枯草生地红枣煲水鸭。水鸭性微寒而味甘咸,有滋阴养胃、清肺补血、利水补益之功,配以清热下火明目的夏枯草、养阴凉血生津的生地等中药为汤,清润而略带中药的清香之气味,能滋阴凉血、清热润燥、养肺明目,且男女老少皆宜。
材料:夏枯草12克,生地、杞子各10克,中药店有售,红枣5个,水鸭半只,猪瘦肉150克,生姜3片。
烹制:各物洗净,药材浸泡,红枣去核;水鸭去脏杂、尾部,“汆水”。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。为3~4人用。