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开胃养生汤 韭黄滚鱼丸的做法 11-08

营养汤谱 2012-11-08 09:03 饮食常识
开胃养生汤 韭黄滚鱼丸的做法 11-08 时下的天气不是冷,是凉爽。这种天气下亦宜用些稍温热的食材为汤。韭

开胃养生汤 韭黄滚鱼丸的做法  11-08

时下的天气不是冷,是凉爽。这种天气下亦宜用些稍温热的食材为汤。韭黄滚鱼丸是个不错的选择。民间谓“春食韭菜秋食韭黄”,它还有鲜香惹味开胃之功。鱼丸宜选择潮汕的以海产品制作的鱼丸,亦是特别鲜美惹味和营养价值高,如马鲛鱼丸、墨鱼丸等。若是天阴阴凉爽时,在此汤加入少许胡椒粉,气味和功效则更佳,尤宜上班一族或非节假日之烹制进饮。

  材料:韭黄30~50克、鱼丸150克、生姜丝少许。

  烹制:韭黄洗净,切段;鱼丸稍漂洗。在镬里加入1250毫升(约5碗量)清水和姜,滚沸后下鱼丸,至刚熟时下韭黄,续下盐和麻油便可。为3~4人用。