喝葡萄酒的好处与坏处

    尽管中国的葡萄酒酿造历史非常长，但在中国，葡萄酒文化还是一个舶来品，而越来越多的人愿意在自己的餐桌上用葡萄酒替代白酒、啤酒，甚至养成每天睡前喝一杯葡萄酒的习惯，葡萄酒的养生功效还是功不可没的，然而，葡萄酒好在哪里，又有哪些坏处，本文细细道来。

    葡萄酒的养生功效闻名世界，是源于上世纪90年代，美国《健康》杂志刊出的一篇文章，这篇文章指出法国人很能吃，甚至天天吃大餐，但是统计显示，他们得心血管疾病的概率和风险却远远低于同样爱吃的美国人。而居功至伟的就要属葡萄酒了，葡萄酒中含有大量的白芦藜醇，正是这个物质，让法国人能够抵御心血管疾病的“侵袭”，随后，CBS著名的电视节目《60分钟》报道了法国国家卫生研究院研究员塞尔日·雷诺（Serge Renaud）在这方面的研究成果。这一研究也传播至全球各个国家，也包括中国。

    当然，葡萄酒的商家们在推广这一理论的过程中也起了推波助澜的作用。白芦藜醇也成为大家耳熟能详的健康物质来源。这一论断也激发了健康界的科学家们对白芦藜醇的研究兴趣，包括白藜芦醇在延长寿命、抗癌、抗氧化、抗心血管疾病等各种功效的研究。其中一个理论对白藜芦醇的作用机制做了一下阐释：白藜芦醇进入细胞后激活了一种名为SIRT1的酶，这种酶存在于细胞中将促进线粒体的再生，通过产生新的线粒体来增进机体的代谢速率，提高能量食品的吸收效率，从而达到类似减少能量摄入而延缓衰老的目的。

    读起来有点拗口，简言之，便是能帮助人体提升吸收效率，降低负面能量的吸收，从而达到延缓衰老及相应的其他功能。葡萄酒中含有非常高的白藜芦醇含量，但其实，并不是所有的葡萄酒都含有同样的白藜芦醇数量，白藜芦醇主要是产生于葡萄果皮中，在果梗、植株中也有分布，而且不同的葡萄品种中，白藜芦醇含量的浓度有很大的差异。

    实验证明，黑皮诺是所有葡萄品种中白藜芦醇含量最高的，梅洛和西拉内的含量也相当可观，而赤霞珠中白藜芦醇的含量排名较为靠后，博若莱新酒中的含量也较高，所以单从养生的角度来讲，首选的葡萄酒的品种应该是黑皮诺，其次是梅洛和西拉。

    而说到葡萄酒的坏处，最主要的是要控制量，因为过量饮用酒精是有害身体健康的，大家知道的建议一般是女性每天饮用葡萄酒以1杯为标准，男性以2杯作为每天的最好标准，以标准酒杯的容量作为基础，这个量对于利用葡萄酒发挥保健功效的消费者来说是能够接受并遵守的，但是对于大多数的饮者来说，还是有一定难度的，所以不可避免，过量饮用葡萄酒，也将对身体带来一定的危害，如对肝脏功能的损害等。