挑选红酒的小技巧

    随着大家对生活品质追求逐渐提高，亲朋好友聚会时，总会找几款洋酒来助兴。大多数人对葡萄酒认识深入，购买时只能靠销售人员推荐，最后所买红酒的纯度、口感、味道却可能并不适合自己。

    近日，2015中国葡萄酒挑战赛在广州举行，李晨光先生担任大赛主席，现场教授大家如何品酒，并与葡萄酒爱好者分享交流专业葡萄酒知识。街坊们快来学习一下挑选红酒的小技巧吧。信息时报记者 周月

    波尔多红酒源于“车库”

    据悉，李晨光是国内知名品酒师，在本次葡萄酒论坛上，他用现场品酒的方式向观众讲述法国波尔多地区葡萄酒的发展历史。李晨光告诉记者，说起波尔多的古典风格，业界人士都知晓。上世纪90年代，波尔多瓦兰德鲁酒庄（Chateau Valandraud）声名鹊起，“车库酒”一词开始流行。顾名思义，“车库酒”从车库中“起家”。一些面积很小的酒庄由于经营管理费用较高，只好把葡萄卖给酿酒合作社，由他们酿酒，很多人选择地窖或车库作为酿酒场地。由于产量少，只能装满车库，因此被称为“车库酒”。

    随着葡萄酒的普及和流行，为了迎合大众口味，波尔多葡萄酒在口味上慢慢地作出一些调整，新派葡萄酒慢慢兴起。李晨光表示，2014年，在最新的分级中，新派风格逐渐得到业界认可。

    现场品酒学习红酒知识

    为了更直观地指导葡萄酒爱好者品酒，分享会上，主办方专门为大家准备了6款产自波尔多的红酒。记者在现场看到，每个人的桌前都摆放着6只红酒杯。这些红酒外观看起来一样，但年份、味道、酒精含量却有很大的差异。经过一两个小时的放置，红酒的味道也发生了些许变化。

    据了解，这6款酒分别产自2004年、2007年和2012年，但是经过后期的人工干预，年份晚的酒也可以和2004年的酒一样散发浓郁的味道，所以葡萄酒的味道和价格不一定成正比，这就需要消费者有一定的品酒知识。

    李晨光还特别提及，新疆的葡萄酒会有点涩，这是因为新疆有充足的日照，葡萄很容易达到一定的甜度，但是还未完全成熟。“葡萄酒的价格含有炒作和市场行为，不见得贵的葡萄酒就是好酒。”