无鳞鱼含大量胆固醇不宜多食

　　顾刚，45岁，上海交通大学医学院附属瑞金医院心脏科主任医师，擅长心律失常的诊断和治疗。门诊时间：周四下午、周五上午。

　　早上7点半上班，8点开始查房，9点手术，中午抽空吃顿饭，马上又要上手术台，一 直忙到五六点——这就是上海交通大学医学院附属瑞金医院心脏内科主任医师顾刚每天的工作。“有时病情和预判有出入，手术会延长到晚上七八点钟，晚饭也顾不 上，一天就这么过去了。”顾刚微微一笑，略带疲惫地告诉记者。

　　此前，顾刚在体检中发现自己有些指标不合格：甘油三酯偏高、尿酸较高，这一个个鲜红的数字给整日忙于工作无法抽出时间锻炼的他敲响了警钟。于是，调整日常饮食、管住嘴，就成了他生活中的“大事”。

　　作为一个心脏科医生，顾刚一直对肥肉“敬而远之”，蛋黄、动物内脏也吃得很少。如今，海鲜，尤其是不带鳞的鱼，更从他的餐桌上消失了。他说：“一般，没有鳞的鱼胆固醇含量较高，吃多了会使尿酸水平上升。”

　　通常，每百克食物中含胆固醇200毫克以上者，就被称为“高胆固醇食物”。每百克食物中，猪肉含胆固醇约69毫克，羊肉约60毫克，鸡肉约80毫克，而银鱼高达361毫克，河鳗约177毫克，泥鳅约136毫克，黄鳝约126毫克。此外，鱼子的胆固醇含量比各种鱼肉都高，约每百克含400多毫克，有冠心 病、高血压、高血脂的人，最好不吃。

　　为了控制糖分摄入，顾刚吃的甜食少了。每天中午，他基本只吃菜，严格控制主食的摄入。慢慢地，胆固醇等一系列指标开始趋于正常，并得到了良好控制。

　　每个人习惯的放松方式不同，最适合自己的就是最好的。由于工作压力太大，每到周末，顾刚都会给自己“放大假”：什么都不做，就在家好好睡觉。“我周围有 些医生朋友，到了周末会组织出去玩或锻炼。我发现若他们接连两周都安排活动，到了第三周肯定体力不支。这可能因为平日我们太忙，身体长期处于透支状态，而 周末充足的睡眠和休息，能让身体各器官和组织休养生息，缓解脑疲劳，释放工作压力。对我而言，睡好觉就是最好的充电方式。”顾刚笑着解释道。但在采访中， 顾刚也多次强调，要想更好地保护心血管、延长组织器官的“寿命”，坚持锻炼、合理饮食都至关重要。“好习惯需要慢慢培养，一旦形成，就能受益终身。”