吃得太快影响青少年发育

        “一餐应吃２０－３０分钟，尤其是处于发育阶段的中小学生更应如此。”北京师范大学营养研究中心著名营养专家安健华说，该中心此前的一项研究表明，一口饭嚼２０下最利于人体消化和吸收。但由于一般人都达不到这个程度，因此尽可能地嚼得越细越好。

        “唾液中有一种淀粉酶，它可对食物进行初步消化。吃饭狼吞虎咽，食物得不到充分咀嚼，就会使大块食物和唾液不能充分混匀，这样食物到了胃中消化较慢，还有可能未充分消化就进入肠道。”安健华表示，孩子吃得太快可造成营养吸收不良，长此以往还会影响发育，甚至造成胃肠道疾病。

        她建议，学生营养餐应干稀搭配，有主食、有菜、有汤或粥；菜肴也应干稀搭配，至少有一道菜有汤汤水水，如西红柿炒鸡蛋。