栗子的正确吃法

　　吃栗子时，囫囵吞枣式的吃法是起不到保健作用的，正确方法是细嚼慢咽，把栗子放入口中嚼碎至口感无渣，成为浆液状的时候，再一点一点地咽下去，防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病的效果才能发挥出来。

　　宋代苏辙有首“食栗诗”，诗中有“三咽徐收白玉浆”之句，可以说，这七个字就明明白白地道出了吃栗子的诀窍。

　　特别提醒

　　栗子不要“开口笑”

　　“糖炒栗子虽诱人但却不应多吃，特别是‘开口’的糖炒栗子，更是不宜食用。”中国农业大学王旭峰老师提醒市民。

　　这是因为，开口栗子在炒制过程中，锅里砂石中所夹杂的杂质会从栗子的开口部位进入栗子中，很不卫生。另外，在炒栗子时，有些不法小贩会往开口栗子中加入一些液体，其中大多是糖精水，不仅可让栗子更甜，还能增加一些重量。所以，开口栗子还是不吃为妙。

　　食栗医方

　　栗子猪肾粥

　　原料：栗子6个，猪肾、大米各适量

　　食法：每天空腹嚼食6个生栗子，然后再吃煮好的猪肾大米粥。

　　功效：对肾虚、腰膝酸软、脚弱乏力等症有很好的疗效。

　　栗子山药大枣橘饼粥

　　原料：栗子30克、山药15克、大枣15克、橘饼20克、粳米60克

　　做法：把栗子、山药、橘饼切块，大枣去核，粳米淘洗干净，锅中加适量水同煮30-40分钟，再放入少量精盐、味精等，稍煮片刻即成，可于早晚温热服食。

　　功效：具有健脾养胃、补肾止泻的功效，对脾胃虚弱者及咳嗽胸闷引起的腹胀有不错的疗效。