清淡的韩国家常菜

　　韩国家常菜

　　在建设六马路边有一个民改商的小商圈的花园里，有一家“好好芽”韩国家常菜的餐厅。虽然这里规模不大，只有十几张小桌，但饭菜却做得很仔细，连不起眼的牛尾汤都慢慢用小火熬上一天半，把浮面牛油一次次滤走。东北黄牛肉炖得入口即化，化不开的牛味渗出丝丝水果甜，典型韩国调味法，因为餐厅是由People＇s韩国姐妹开的，很多时候是由她们的母亲担任厨师。经常有韩国人点上一锅汤再要上一瓶韩国烧酒，慢慢地静默地喝，直到人散尽。也有不少广州的年轻人喜欢到这里帮衬。

　　这里只有十多二十种饭菜可供选择，都是韩国家常菜，炒年糕、韩国寿司、石锅饭、韩国煎饼……连泡菜都是两姐妹用矿泉水腌制的，每桌送4碟韩国小菜，免费添。贴心的还有餐具，都是保温很好的陶，握在手里暖洋洋，吃到底下还是热呼呼。这里的菜式以一人分量的居多，价格多在15元到40元间。

　　这里的石锅牛肉味道特别地好，里面用东北肥牛、萝卜、洋葱、冬菇、红薯粉条等材料制成。只见木架子炉上是盛开如橙菊的火，慢慢舔着墨色石锅，透出阵阵肥牛的香味，炖得底下一层淡金牛油，韩国粉丝饱吸肥牛汁和萝卜冬菇香，连芯子都有味；牛尾汤以牛骨熬制不放油，放进水果吸油去杂味，香浓但多喝会有些腻；蔬菜炒年糕里的韩国年糕黏黏的，和上海年糕比起来结实兼更柔韧，米味足，不过加上韩国辣酱味道特辣。