冬吃萝卜夏吃姜

    “冬吃萝卜夏吃姜”，这句话很多人都知道，但为什么冬天要提倡吃萝卜呢？

　　这是因为冬天天气干燥，尤其是在有暖气的房间里更为干燥，容易造成体内有内热，白萝卜可以清热排毒，去燥热。另外，冬天人们会多进肉食类，也需要搭配凉性和性味甘平的食物起到去火的作用，萝卜无疑是很好的选择，吃完肉类等油腻食物后，吃生萝卜还可解腻。此外，冬天天气转冷，人的活动量减少，容易产生积食，而萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。萝卜还富含酶，能够分解食物中的淀粉，化解胃中的积食，起到很好的消食效果。

　　萝卜是很好的通便利尿食品，这是因为萝卜含有较多的膳食纤维，具有一定的通便作用。萝卜籽可使膀胱括约肌舒张，对动力性尿路梗塞和前列腺增生引起的机械性尿路梗塞有一定疗效，萝卜籽中的莱菔子素能抑制某些癌细胞和细菌的繁殖，发挥明显的解毒作用。将萝卜绞汁后服用还可阻止胆石的沉积，对胆石症有辅助治疗作用。萝卜中含有丰富的木质素和维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量很丰富。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外，维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效预防血管老化及动脉硬化等。萝卜含有的糖化酶，除了能分解脂肪、淀粉外，也能分解致癌物亚硝胺，木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的免疫能力，起到防癌作用。

　　尽管吃萝卜对人体健康非常有益，但也有一些禁忌，如果食用不当，萝卜的营养会大打折扣，甚至给人的身体造成负面影响。例如炒胡萝卜忌放醋，胡萝卜含有大量胡萝卜素、维生素A，胡萝卜素、维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，皮肤粗糙和患有夜盲症的人一般缺乏胡萝卜素、维生素A。炒胡萝卜不能放醋，否则胡萝卜素、维生素A就会被破坏，导致营养大量丧失。另外，白萝卜、胡萝卜不宜合煮。白萝卜性味甘辛、微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛、微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样就会大大降低营养价值。

　　萝卜虽好，也非人人适宜，在服用人参、鹿茸、何首乌等补品期间，最好不要食用萝卜，以免影响补药功效。白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。