烤鸭油含有很多杂质和毒素

“烤鸭用下来的剩油含有很多杂质和毒素，可还是有烤鸭店把油卖给周边的小店。”市民肖先生昨日向记者反映说。据市民指引，记者到达坂田街道下雪象社区，在新亚洲超市门口的商铺见到标有“鸭油出售”牌子的烤鸭店。

“两块五一斤，烤鸭油很香的，拿去做菜很好。有米粉店都来拿油，现在还有70斤。”记者以顾客名义询问时，涉事的卖旺烤鸭店店内负责人介绍起来。在确认烤鸭店内有鸭油，并且是对外出售给人做食品加工后，记者联系了深圳市市场监督管理局龙岗分局。数分钟后，坂田市场监督局的三名执法人员前来，对烤鸭店进行检查。除了发现有70斤加工剩下的鸭油之外，还发现店内并没有办理执照。市场监督部门当场拖走70斤鸭油，并将无照经营的烤鸭店查封。

专家表示，加工烤鸭的烤炉温度很高，可产生多环芳烃类等致癌物(以苯并芘为最常见)，苯并芘是一种强致癌物，是在烧烤食品的过程中产生的。深圳市疾病预防控制中心营养与食品卫生科副主任张锦周表示，人们如果长期食用被苯并芘污染的食品，该致癌物会在体内蓄积，从而容易增加导致人体患上胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤的风险。