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神奇无沫火锅:食品添加剂“功劳”

大食品网 2011-02-28 11:01 曝光台
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  冬天大家都非常喜欢吃涮羊肉,但是在吃刷羊肉的时候,锅里的白色沫子很是让人讨厌。最近在济南的一些小火锅店里,居然出现的了无沫火锅,这是怎么回事呢?

  知情人士王先生告诉我们,这种小火锅店里的涮羊肉之所以没有沫子,是因为他们在里面添加了一种叫做消沫剂的东西。

  记者来到调料市场,发现许多店铺都可以买到这种消沫剂。记者做了一个实验,在火锅里涮羊肉,等出来沫子之后,放进一点消沫剂,沫子果然都没有了。王先生告诉记者,这种消沫剂除了可以消除沫子,还可以消除火锅的异味。记者又进行了一个实验,找了一盘上等的羊肉、一盘过质的羊肉,分别放进火锅。两盘肉在沫子上区别不大,但是变质的羊肉煮出来的味道有点臭,但是加了消沫剂果然没有臭味了。

  记者从有关部门了解到,这种消沫剂属于食品添加剂,加多了对人体会有害。