食品添加剂给非法添加物“背黑锅”
食品添加剂不是洪水猛兽，问题在于非法使用和滥用添加物。方有宗说，造成食品添加剂黑锅的有几种情况，一
食品添加剂不是洪水猛兽，问题在于非法使用和滥用添加物。方有宗说，造成食品添加剂“黑锅”的有几种情况，一类是未经批准使用添加剂，目的还是作为添加剂使用，比如“苏丹红”被用作食品着色，这类物质没有经过安全性评估，更没有被卫生部门批准；还有一类是滥用添加物，比如“三聚氰胺事件”，目的是造成牛奶中高蛋白的假象；最后一种是超范围、超量使用添加剂，“问题馒头”中的柠檬黄就是超范围使用，这也是不允许的。
据专业人士统计，到目前为止我国发生的真正的食品安全事件，没有一例是由食品添加剂引起的，而都是由非法添加物引起的。方有宗认为，“现在的食品安全问题，是各种弊病在食品行业中的反映。”他提出，造成食品安全问题的原因，一是分段监管的体制不能适应食品生产经营体制，二是我国食品安全的报告率太低，“目前我们的报告范围仅限于食物中毒，人畜共患病、食源性疾病等都不在报告范围。”他建议，监管部门要鼓励企业及时报告食品安全隐患，有些食物中毒有科学规律可循，及时报告有利于把危险降到最低限度。“当然，对故意制造食品安全事件、非法和滥用添加剂的企业，一旦发现要严惩不贷。”
作为国家食品安全法草案起草人之一，方有宗认为，上海的食品安全走在全国前列，这有两个有力的证明：一是上海人均期望寿命已经达到80.9岁，与美国、欧盟等发达国家和地区看齐；二是上海的食物中毒率始终处在全国最低。
据专业人士统计，到目前为止我国发生的真正的食品安全事件，没有一例是由食品添加剂引起的，而都是由非法添加物引起的。方有宗认为，“现在的食品安全问题，是各种弊病在食品行业中的反映。”他提出，造成食品安全问题的原因，一是分段监管的体制不能适应食品生产经营体制，二是我国食品安全的报告率太低，“目前我们的报告范围仅限于食物中毒，人畜共患病、食源性疾病等都不在报告范围。”他建议，监管部门要鼓励企业及时报告食品安全隐患，有些食物中毒有科学规律可循，及时报告有利于把危险降到最低限度。“当然，对故意制造食品安全事件、非法和滥用添加剂的企业，一旦发现要严惩不贷。”
作为国家食品安全法草案起草人之一，方有宗认为，上海的食品安全走在全国前列，这有两个有力的证明：一是上海人均期望寿命已经达到80.9岁，与美国、欧盟等发达国家和地区看齐；二是上海的食物中毒率始终处在全国最低。