黄酒“名门”会稽山

中国人讲究出身，故有“名门”一说，所谓名门，一是出身一定要正宗，血统一定要纯正。就黄酒而言，所说的“出身”和“血统”，也就是黄酒产品本身的内涵，譬如说悠久的历史，丰富的内涵等。二是既然作为名门，那么就应有相应的行业知名度，或者在企业规模、管理水平、工艺技术、营销创新、品牌建设等方面都应是行业的骄骄者。三是系出名门，则应具有相应的名门概念，如产品的出处和认知度，就象我们说葡萄酒必言法国，称手表必说瑞士，称时装必提意大利等等，这是品牌在长期运作过程中积累起来的一种对应关系，是大众普遍认可的美誉度。符合上述三个条件，“名门”之谓当基本具备。

品牌：出身高贵

会稽山品牌历史悠久，就实体而言，会稽山是一座名山，古代又称“茅山”、“苗山”，因禹在此计功行赏而得名。在中国古代“九大名山”之中，会稽山列首位，在中国五大镇山之中，会稽山位列“南镇”，会稽山还有“天下第一山”美誉。中国历代帝王曾在此加封祭祀。唐时，会稽山已成为闻名天下的名山，唐元稹“天下风光数会稽”便是对会稽山的最好赞誉。

会稽山文化积淀更为深厚，治水英雄大禹在此三过家门而不入，封禅、娶亲、计功、归葬四大盛事都发生在会稽山。春秋战国时期，会稽山一直是古越军事的腹地堡垒。秦始皇统一中国后，更是不远千里，上会稽，祭大禹，宰相李相奉命刻石，成为后人了解会稽山的史料依据。会稽山，也成为融“天子之气”和“雄霸之气”于一体的天下名山。汉后，会稽山成为佛道胜地，传说葛洪之祖葛玄在此炼丹成仙，山中的“阳明洞天”为道家第十一洞天，香炉峰为佛教胜地，至今香火鼎盛。唐时，会稽山成浙东唐诗之路之门户，明王阳明在此筑室隐居，研修心学，创“阳明学派”。

酿艺：百年历炼

历经260多年，会稽山黄酒自成体系，形成一套独特工艺，作为绍兴“西潞酒”代表，其工艺之出类拔萃，黄酒业界无出其右。每年农历7月份，会稽山黄酒始作“酒药”，9月份始作“麦曲”，农历10月份，供应整个冬酿之“娘”淋饭始制。随后，经摊饭法工艺，历九九八十一道工序成极品佳酿，其品质之醇，质地之厚，酒体之香，令人欲饮迷醉，感叹天地之神。

追溯会稽山酒独特品质成因，缘于以下四个方面：

其一、厂址得天独厚，地处鉴湖中心区域，采会稽山源头活水，清澈甘冽，水体矿物质含量丰富，最宜酿至醇美酒。

其二、选料讲究，产品必选优质精白糯米，所酿之酒品质醇厚，别具芳香。

其三、酿艺精湛，操作方法历经百年传承，独具心得，深得消费者赞赏。

其四、产品经年陈酿，酒香芬芳，确保酿得好，储得陈，越陈越香越名贵。

荣誉：灿烂辉煌

作为黄酒品牌，会稽山始于上世纪80年代初。而会稽山酒的扬名则始于民国，1915年，由会稽山前身云集酒坊酿制的绍兴酒在美国巴拿马赛会上以优越的质量得到国内外一流品酒师的认可而获得国际金奖，随后，云集美酒一路走来，成为绍兴酒最负盛名、品质最为优良的黄酒之一。曾经，云集酒坊陈德意、徐金宝二位大师亲自撑耙酿制的盖有“德意”、“金宝”牌号的酒成为当时各酒行“免检”的产品。可以说，会稽山具备了先天的贵族基因，此后，会稽山一路高歌猛进，在创造“264年连续生产、264年连续赢利、264年专一经营”三大奇迹的同时，质量、品牌齐头并进，凯歌连奏。“八大”、“十八大”名酒榜上有名，15次荣获国内外大奖，“中国黄酒第一证”，“国家重点保护商标”，“中国驰名商标”，“国家免检产品”，“中华老字号”，直至前不久刚获取的“中国名牌产品”称号，会稽山终于实现了中国黄酒业的“大满贯”。

来源：糖酒快讯