爹利全球品牌传承总监孟尼亚　我所向往的中国二三事

　由于“众所周知”的原因，温总理近日的“环法”之旅展现了我国在外交层面上的硬气和理智。而这并不影响我国与法国在民间层面的沟通，两国在文化艺术美食等方面的“相互倾慕”由来已久。

　　日前，马爹利全球品牌传承总监孟尼亚作客广州。成长于法国南部干邑区，孟尼亚从上世纪90年代开始到访中国，这位法国人与《YOU》分享了他眼中独具中国特色的美酒美食享受之道。

　　恨不得把一辈子放在餐桌上

　　孟尼亚出生于1955年月，按中国的历法计算属马。因此，他既具有法兰西民族特有的浪漫热情，同时在中国人看来又有属马人士的典型特征：充满活力，说话坦白得可以用“知无不言，言无不尽”来形容。

　　说起他所最向往的中国，孟尼亚首选美食——“只有法国人和中国人才是恨不得把一辈子时间都放在饭桌上的人”，自从1990年第一次在广州品尝粤菜之后，他每年都找机会到广州来，粤菜是“好吃没得说”，但过往并不太重视环境的装修或设计，而近两年有越来越多精致的餐馆在广州兴起。就餐的同时能欣赏到漂亮的艺术设置，或者是非常漂亮的油画，这对孟尼亚来说是一件新鲜事儿。

　　说起最喜欢吃的中国菜，从小生活在法国南部海岸城市的孟利亚对海鲜情有独钟。“粤菜的清蒸鱼突出了原味，不像法国菜里的鱼，多是煎炸，而法国的饭仿佛永远煮不熟。”虽然对美食无比向往，然而孟尼亚却鲜有机会自己出去寻觅美食。更多的时候，他参加的是客户、朋友的商业聚会，海鲜、鱼翅是例牌。

　　有一次在新加坡，见的是当地的熟客户，孟尼亚像个孩子般嚷嚷：“我来点菜，上一盘炒鸡蛋！”请客的人怕怠慢了他，仍坚持要了鲍鱼。说到这里，孟尼亚有些感慨：“这就是文化差异。华人待客之道永远是把最好的呈现给对方。”

　　喝酒不能掺东西是胡说

　　除了“吃”，孟利亚所向往的中国式生活就是“喝”。“他们热衷吃喝，喜欢讨论吃喝，研究吃喝。还有在餐桌上都喜欢喝酒，还都是烈酒。你们版权华夏酒报的茅台我常喝，我知道还有水井坊、五粮液。”孟尼亚说，他认为无论用中国烈酒或干邑来配菜（尤其是粤菜做法的海鲜）相当美味，而马爹利蓝带带着巧克力味道，用来配甜品吃是一流的。还有金皇马爹利，吃一口蜜瓜喝一口它，简直神仙享受。“法国干邑地区出产一种粉红色的蜜瓜，味道跟中国的哈蜜瓜差不多，我们在法国的时候就是把这两种东西掺在一起吃的。”

　　当国人以“在洋酒中掺东西喝”为恶俗之事时，孟尼亚却说：“胡说”。他说：“你能说一个美女就只有裸体好看，穿着衣服、戴着珠宝就不好看了吗？干邑是一种包容性很强的酒，加了其他东西进去喝，只会体会到不同情况下的不同表现力，是有趣的体验。哪里有恶俗不恶俗的说法？只有个人喜好不同而已。在美国就很流行用干邑掺各种果汁喝，当然最好的还是加冰水。3份水7份酒，你会感觉到酒因为被冲淡了香气，反而格外芬芳。越好的干邑加冰水越好喝，因为加冰水这种喝法，是要散发干邑本身的香气，不好的干邑的香气散发出来，只有让人更难受的份儿。”　

　　他们都在大包小包地买东西

　　对身为马爹利全球品牌传承总监的孟尼亚来说，中国能令他兴奋的还包括巨大的消费市场。他说：”每个人都在谈论全球金融危机，但亚洲市场，如新加坡、马来西亚、中国大陆和香港的市场却依然在发展，最近我到广州、北京、上海各个地方走了一圈，看到人人手上拿着大包小包地在逛街，购买力看起来非常强劲，商家的销售好像完全没有受到影响，包括马爹利目前的销售额也并没有下降。对于我来说是好运，希望这块市场蓬勃发展的状态能够持续下去。”

　　YOU态度

　　“只有法国人和中国人才是恨不得把一辈子时间都放在饭桌上的人。”

　　——孟尼亚

　　出生日期：

　　1955年1月11日

　　求学经历：

　　波尔多大学主修法律，后来在苏格兰爱丁堡的商学院进修。

　　现职：

　　马爹利全球品牌传承总监
 作者：有有