周恒刚：走遍国内所有的一流白酒企业

        中国酒界都知道，这位以治业严谨而著称的白酒大家，一生几乎走遍了国内所有的一流白酒企业，品遍了中国一流的白酒产品，他研究白酒的著作等身，对白酒口感的品评文字洋洋洒洒，但为酒厂产品题写名字却是寥寥数家，至于为一家酒厂产品先后两次题名，恐怕雁窝岛是第一家也是惟一的一家。 

        是什么样的缘分，让这位白酒泰斗跟雁窝岛结缘了呢！今年65岁，见证并参与雁窝岛酒发展历程的老知青——于宝厦，是这段缘分的始作俑者。 

        他说，853农场建立后，有了粮食也就酿出了烧刀子，但由于是土法上马，酒虽然酿出来了，但产量低，质量也一般。当时负责酿酒的于宝厦，想方设法托人从哈尔滨买回了一本酿酒技术方面的书籍，放在车间办公桌上，天天学习。 

    大概是1966年前后，酒厂调来了一位副连长，他在于宝厦的办公桌上见到了这本酿酒小册子，当他看到作者是周恒刚时，对于宝厦说，真巧了，我听说咱853兵团的21团1营有一个女知青叫周鉴明，家是北京的，她的父亲也叫周恒刚，酿酒很有名气。 

        说者无心，听者有意。于宝厦马上请示营长，和这位高副连长一起，去团军务股调阅了周鉴明的档案，真是苍天有眼，这周鉴明果真是大名鼎鼎的白酒专家周恒刚的四女儿，这可是个天大的喜讯，仅过了3天时间，这个“宝贝疙瘩”就被一路绿灯，调进了853兵团21团1营7连（雁窝岛）酒厂，在于宝厦所在的排当了一名酿酒工。 

        1963年，国家第二届白酒品评会开始对白酒进行香型的确立，随后茅台酱香型的确定就是由周恒刚主持完成的。1964—1965年，国家轻工业部组织酿酒专家在汾酒厂进行试点，周恒刚再次担纲对汾酒的传统工艺中呈文章来源中国酒业新闻网香、呈味成分及主体香型进行了科学的研究探索，首提了清香型概念。 

        有了周鉴明这个桥梁，853酒厂的酿造技术很快接近了中国一流，每一次周鉴明回北京探亲，都要把小清河（雁窝岛）酒带给周恒刚品尝，再把父亲的品鉴结果反馈回来，让酒厂继续改进，如此反复，周恒刚成了不拿雁窝岛工资的酿酒人。 

        针对雁窝岛的气候、环境、原粮、水质，周恒刚谆谆教导周鉴明说，雁窝岛地处中国最北方，气候没有南国温润潮湿，虽然不适宜酿造酱香和浓香，但在酿造清香上却是得天独厚，假以时日，酿出中国名酒也是水到渠成的事。 

        因为酒的缘故，于宝厦也经常到北京请教周恒刚，1970年间，他受领导委托来到北京，请周恒刚给853酒厂生产的小清河白酒和山葡萄酒题个名字，没想到周恒刚爽快的答应了。他说，我的女儿和女婿都在雁窝岛，建设北大荒，这也算是我的一点贡献吧。 

        1974年前后，于宝厦调到853农场总部，仍负责工业管理，当时，北大荒为了发展农垦品牌，提出各农场所属企业可以申请自己的注册商标，经过研究，853酒厂决定申请注册“雁窝岛”商标，于宝厦又一次来到北京，请周恒刚为“雁窝岛”题字。 

        周恒刚说，商标注册除了文字，还要有图形呢，他马上打电话找来了当时在《光明日报》美术组的二女婿常铁军说，你也为雁窝岛做点贡献吧。。 

        1975年，以中国白酒泰斗周恒刚的字和常铁军画的大雁组合而成的雁窝岛商标图案正式向国家商标局申请注册，并使用至今。 

        雁窝岛酒声名远播，小清河山葡萄酒，也曾名噪北大荒一时，但产量一直受野生山葡萄大小年的影响，被北大荒人称作“垦区焦裕禄”的农业专家李万宝，对这件事一直记挂在心。这位26岁担任集贤县副县长和代县长的老垦荒，在1983年退居二线后，仍决心发挥余热发展北大荒的小浆果事业，补上北大荒没有葡萄种植的历史空白。 

        他全部心血扑在葡萄栽培技术的研究上，用三年时间踏遍了5万余亩野生山葡萄坡，走访了东北30多个葡萄种植大户，编辑印制了《葡萄栽培经验汇编》和《葡萄生产栽培技术措施》等书籍，送给各农场和农户，在他的不懈努力下，北大荒种植山葡萄超过2000余亩，作为北大荒唯一的红酒，小清河山葡萄酒有充足的原料做保障，将以崭新的品牌形象，为北大荒的昨天、今天、明天干杯！