中国酒业协会副秘书长、白酒分会秘书长宋书玉

　　《证券日报》：根据调查发现，市场上流通的白酒产品中，98%的产品标注纯粮酿造，极个别产品标有食用酒精。这种现象符合目前白酒生产中的实际情况吗？

　　宋书玉（中国酒业协会副秘书长、白酒分会秘书长）：白酒三大生产工艺中有液态白酒，但是，市场上有液态白酒概念，没有液态白酒产品。之前，有酒企生产液态白酒，但是这种白酒的品质还不如使用纯食用酒精的产品好，所以后来液态白酒逐渐淡出，酒企们直接用食用酒精生产白酒。但是，它们在标识上却不标注食用酒精。尤其是小酒厂，很多受自身产能影响，会从社会上购买食用酒精来生产白酒。而目前，国内90%以上的酒厂为小酒厂。

　　《证券日报》：酒企不愿意标注含有食用酒精的原因是什么？是因为食品安全问题吗？

　　宋书玉（中国酒业协会副秘书长、白酒分会秘书长）：造成酒企在标识方面不严格的原因有几个方面：一是现有的法规不完善，标准制定的不清晰造成酒企们鱼目混珠；二是酒企怕产品标注使用食用酒精会影响其销售。但是，使用食用酒精生产的白酒实际上不存在质量问题，因为我国生产食用酒精的工艺在全世界是最先进的，而食用酒精是用粮食生产的，且更干净。企业标与不标，在食品安全方面均没有问题。

　　《证券日报》：使用食用酒精生产的白酒就是低档白酒吗？

　　宋书玉：白酒属于风味食品，企业可以调制出不同口味的白酒供消费者选择。而采用固液态生产的白酒口感相对较好，只要消费者喜欢，就可以卖高价格。但目前，酒企们都爱标榜自己的产品是纯粮酿造，这给消费者带来了认识上的误区。另外，在白酒行业中，对于食用酒精的宣传力度不够，行业内人士也有责任。