茅台镇“醉知己”酱香酒的生产工艺
茅台镇醉知己酱香酒的生产工艺被世人称为我国白酒工艺的活化石。因为它以小麦制曲，高粱为料，一年只有一
茅台镇“醉知己”酱香酒的生产工艺被世人称为我国白酒工艺的活化石。因为它以小麦制曲，高粱为料，一年只有一个生产发酵周期，端午踩曲，重阳投料，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这是茅台镇“醉知己”酱香酒与其他白酒最大的不同，也是好喝、健康，体现天人合一的养生最高境界。茅台镇“醉知己”酱香酒的酒精度在53度上下。这个时候是酒精分子和水分子亲和力最强，束缚住了酒精对人体的危害，非常有益身体健康。
贵州仁怀市茅台镇醉知己酒厂
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