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贵州缘自然酒业:"酱香博物馆酒"酱香经典

未知 2013-07-10 15:08 企业新闻
酱香博物馆酒酱香经典发源于云南镇雄的赤水河,流经茅台镇等地,于合江县注入长江,全长500余公里,赤水河

    "酱香博物馆酒"酱香经典发源于云南镇雄的赤水河,流经茅台镇等地,于合江县注入长江,全长500余公里,赤水河是中国版图上最香醇的一条河流,以此为核心,方圆500公里内,汇集了中国60%的名酒厂和大小酒厂近万家。赤水河东岸的茅台镇隶属"中国酒都"仁怀市,拥有悠久的酿酒传统和文化,以及神秘而独特的自然环境,这一带为大娄山脉西段北侧,四面环山,一水中流,是中国酱香型白酒的核心产区,世界三大蒸馏酒之一的茅台酒独产于此。

    赤水河两岸的高山峻岭,一路海拔都在1000米以上,到了茅台镇一带,河谷陡然陷落,海拔仅在400米左右,整个茅台河谷呈三山环抱之势,仿佛一个巨大的天然"酒甑",造就出一个气温较高,风微雨少,微生物易生殖而不易失散的外部环境。这就是造物主的神奇,连空气都成就了酒,一种复杂的难以描述的酒香弥漫于此,常年不息,浓郁得好象隐藏着茅台镇的所有奥秘。加之茅台河谷地区数千年传承不息的酿酒活动,使微生物群能够长期、稳定的繁衍、生长,这些无处不在的微小精灵大量参与到"酱香博物馆酒"和茅台酒的酿造过程中,对"酱香博物馆酒"的孕育起到了极为独特的作用。"酱香博物馆酒"的主体香——酱香的形成,正与这个自然生态圈中特殊的微生物群落息息相关,同时这也正是茅台酒不能异地再生的根本原因所在。

    历史实践证明,只有在茅台镇方能酿造出优质的酱香酒,在其方圆7.5平方公里的土地上,也仅有3.5平方公里的核心区域才能产出最优质的酱香酒,而"酱香博物馆酒"所在的京华酒业酱香酒生产基地就坐落在这块稀缺的黄金区域,占据着酿造酱香美酒的最优质稀缺资源。

    贵州缘自然酒业有限公司

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