百脉泉酒业酒文化建设系列报道
“杯小乾坤大，壶中日月长”， 在几千年的发展中，酒几乎渗透到人类社会生活中的方方面面，可以说，一部酒的文化史，也是一部厚重的民俗生活史。
上至国家大典，祭祀宗庙，下至亲朋相会，节日欢聚，都离不开酒。对于酒的好恶，不同的人评价可谓霄壤之别，毁之则为穿肠毒药，誉之则为琼浆玉液。无数文人雅士在酒后迸发出的灵感，于诗、词、歌、赋、文、琴、书、画等文化艺术上都取得了辉煌的成就。客观的说，酒对于祖国文化实在有着莫大的贡献。
现在就让我们漫步百脉泉酒业酒文化长廊，去聆听酒催化出的故事，演绎出的传奇，感悟中国文化飘荡出的浓浓酒香。
关于酒的起源，有着各种各样的传说，世界各地都有着各自的酒神，有着与酒相关的神话流传。例如古希腊葡萄酒神狄奥尼索斯，带给埃及人农业生活和文明火种的奥西里斯……而在中国，山猿酿酒、杜康造酒的故事更是广为流传。
所谓“山猿酿酒”，即是说山猿将采摘的野果贮存起来以备食用，时间久了，这些野果就会自然发酵成为果酒。古籍中有关这方面的记载很多。如《紫桃轩杂缀·蓬栊夜话》曾记载：“黄山多猿猱，春夏采花果干石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”我们不难想象，在以采集食物为主的旧石器时代，人类就已经具有野果自然成酒的初步认识。
魏武帝乐府曰：“何以解忧，惟有杜康”。自此，“杜康造酒”流传更为广泛，“杜康”也成为美酒的代称。史载：“杜康，字仲宁，白水县康家卫人，善造酒……”，西晋时流传：“天下美酒数杜康，酒量最大数刘伶，饮进三杯杜康酒，醉倒刘伶三年整。”杜康的历史贡献在于创造了秫酒的酿造方法。秫酒就是用黏性高粱为原料制成的清酒，即粮食造的酒。可以说他奠定了我国白酒制造业的基础，被后人尊崇为酿酒鼻祖和酒圣。
齐鲁之邦，膏壤千里，山东在漫长的历史发展过程中孕育了灿烂的文明。享有“千年古县”美誉的章丘，更是在中国几千年文明史上尽领风骚。据考证，西河遗址、城子崖遗址出土的大量器皿如尊、单、杯、罐等均为盛酒、酿酒、饮酒之器。就此可推测，章丘的造酒历史可上溯几千年。据史料记载，清朝光绪年间章丘的酿酒作坊就达40多家，而王白庄（现在公司所在地）就有5家规模较大的酒坊，其中，以福祥和、恒祥义两家最为出名。1948年8月这两家酒作坊由章丘县人民政府接管，组织投入生产，并于同年10月与刁镇、埠村酒店合并建立胶济专区专酿专卖事业公司王白庄直属总厂——章丘县酒厂前身。1949年中华人民共和国成立，这个章丘第一家国有企业步入发展的快车道。此后因行政区域划分、企业发展等原因，先后更名淄博专区专酿专卖事业公司王白庄酒厂、山东王白庄酒厂、章丘县酒厂、章丘市酒厂、济南百脉酿酒（集团）有限公司、济南百脉酿酒有限公司，2005年12月18日更名为“山东百脉泉酒业有限公司”。60年的艰辛与努力，几代人的创业与打拼，已将百脉泉酒业发展成为集白酒科研、生产、销售、服务、工业旅游于一体，并在行业内极具影响力的国家中型企业。百脉泉人传承着古老的章丘酒文化，秉承“先做人，后做酒，做好人，做好酒”的企业理念，迈出一个又一个坚实的步伐。
悠悠华夏文明，千年历史沉淀而出的古老酒香，闪耀春秋。每一位誓为酿酒事业贡献心与魄的百脉泉人必将秉承历经千年洗练的智慧，让这一脉国香穿透岁月的迷雾，绵延而更加璀璨。
山东百脉泉酒业有限公司
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