广东果酒产业为什么火不起来？

　　但是，一个产业火不起来，你不能简单的说这个产业的所有企业老板都笨，而是应该怀疑这个产业的需求是否做对了！

　　因为任何一个产业，能否兴旺的先决条件都是是否有消费需求。没有需求，或者做错了需求，这个产业都不可能赢得消费者，进而火起来。

　　广东果酒产业，从90年代开始兴起，但是一直没有做起来。大多数的分析人士，都没有从产业的需求角度去分析真正火不起来的原因，而是从几个代表性老板是否有钱、是否聪明的角度去分析，从而得出“广东果酒企业实力太小，是导致广东果酒产业难以火起来的根本原因”的结论。

　　但，我认为这是扯淡！至于，广东省政府优势产业太多，不扶持这个产业，那更是扯淡。

　　关键的关键是，广东果酒跟白酒、葡萄酒和啤酒，到底有什么不同！让消费者不喝白酒、啤酒、葡萄酒，而非要喝广东果酒的理由是什么，这是要率先搞清楚的。

　　这个问题，你从任何一个广东果酒企业的产品包装及广告上，是找不到答案的，但这恰恰是消费者消费果酒，所必须弄清楚的第一个也是最关键的一个问题。

　 因为消费者只有先弄清楚了广东果酒和白酒、葡萄酒及啤酒的区别，他们才会决定到底是喝白酒、葡萄酒、啤酒还是广东果酒，进而才会考虑喝哪个品牌。

　　也就是说，一个新的品类或产业，首先要做的不是产品营销From EMKT.com.cn，而是品类或产业的营销。

　　而这恰恰是广东果酒产业致命的缺失，集体的缺失！

　　那么，广东果酒跟白酒、葡萄酒及啤酒的区别，到底是什么呢？广东果酒产业的“魂”，到底是什么？

　　广东果酒，主要分为是荔枝、龙眼、枇杷、菠萝、杨桃等几种类型，酿酒的方式基本上，分为浸泡酒（把水果泡在基酒一段时间后的酒）和发酵酒（把水果打碎之后，经过发酵而成）两种。发酵酒又可分为干型酒、半干型酒、半甜型酒和甜型酒。无论是理论上，还是实践中，浸泡酒的营养都不如发酵酒，因为浸泡的方式，70%以上的营养是泡不出来的，而发酵的方式营养基本上是全部保留酒体之中的。

　　目前，广东果酒上的了台面的，基本上都是发酵酒，广东省酒类行业协会也是提倡发酵酒的，反对浸泡酒的。因此，我专门查了一下：广东亚热地区的水果特点是，氨基酸和维生素及铁、钾、镁、锌等矿物元素比较丰富；而五谷杂粮为主要原料的白酒，乙醇和水占总量的98％－99％，白酒1/3热量补偿肝脏消化能量，2/3的热量在肝外参加蛋白质、碳水化物等营养素能量代谢，也就是说白酒主要不是营养，而是能量；而葡萄酒的营养成分则因产地不同，营养成分区别比较大，主要特点是氨基酸含量高，营养成分比较丰富。

　　同时，结合本人及周边朋友的饮酒经验，大多数消费者对酒，其实是爱恨交加，欲罢不能。爱的是，酒可以让人兴奋、麻痹，因此酒在商务、政务及民间交友中大行其道；恨的是，喝酒过度，会导致宿醉，让人几天几夜精神萎靡，大伤身体。

　　因此，我又专门查了一下，宿醉的起因以及减轻宿醉或预防宿醉的办法。宿醉的起因就是酒精过量，在酒精代谢过程中导致由氨基酸构成一种酶大量减少，从而导致精神萎靡的症状；因此，减轻宿醉的办法就是补充氨基酸，可以喝氨基酸饮料，也可以吃一些氨基酸含量高的水果。

　　查到这里，我瞬间恍然大悟：难怪葡萄酒的宿醉没有白酒和啤酒那么强烈！同时又惊喜若狂：广东发酵型果酒，不是富含丰富的氨基酸成分吗？个别品牌不是宣传酒体氨基酸含量超过50%吗？

　　广东果酒——氨基酸酒品，沿着这个思路，看能否找到让消费者一眼就动情的“魂”？ 　超过50%的氨基酸含量，可能有点吹牛。但不去追究它了，关键的是广东果酒是一种，既含有让人醉酒的酒精，又富含防止宿醉的氨基酸。据了解，氨基酸是人体基本的营养元，是构成蛋白质的基本单位。

　　因此，广东果酒——氨基酸酒品，又可以向前一步：广东果酒——氨基酸酒品——营养多一点，宿醉轻一点。

　　但，会较真的消费者可能会提出一个问题：为什么在酒瓶里面酒精和氨基酸不发生反应，而在人体内会发生反应？　

　　根据我的高中化学常识，有机化学多是可逆的反应。之所以在酒瓶不反应，在人体中反应，是因为酒瓶中和人体内的温度不同，温度是促成有机化学反应的重要条件之一。正是由于如此，广东果酒的适应喝的温度是5-12度，葡萄酒亦如此。

　　通过上面的补缺反证，说明“广东果酒——氨基酸酒品——营养多一点，宿醉轻一点”的定位，在理论是站得住脚的。

　　在推广过程中，由于消费者对白酒和啤酒的宿醉恨之入骨，这个定位显然是容易让消费者接受的。

　　那么，我们姑且把“氨基酸酒品——营养多一点，宿醉少一点”作为广东果酒的“魂”。

　　有了这个魂之后，我们还不能就急着做产品的魂的包装，而是应该进一步的推广产业的魂，让这个魂深入人心。怎么做呢？

　　——找茬。

　　消费者对白酒、啤酒的恨是怎样的，我们就怎么找！

　　白酒、啤酒，他们是什么呢？他们是——“快乐喝出来，健康吐出去”、“交情喝出来，健康吐出去”、“合作喝出来，健康吐出去”。

　　广东果酒是什么呢？他们是——水果酿造的酒，富含15种氨基酸和多种维生素；3倍的啤酒酒精度，1/4的白酒酒精度。常饮无啤酒肚之虑，畅饮无宿醉之忧。

　　找了这些茬，我们还得在媒体上，推广上大势宣传——我爱上了啤酒冰凉的畅快，我爱上了白酒浓浓的醇香，但我担心肚皮渐渐的隆起，我害怕酒醉后难以述说的宿醉。人在江湖，哪能不喝酒，但是可以聪明的喝酒。广东果酒，事业男人聪明选择。

　　另外，在具体的推广上，我建议广东果酒产业不要抗别人抗过的健康酒大旗，而应该走“颠覆酒生活”、“升级酒生活”之类为主题的“颠覆”路线，争取通过“颠覆”的方式，“找茬”的方式，站到白酒、啤酒之类的肩旁上去，从而相对轻松的去分它们的一杯羹。

　　有了这个魂，以及这个魂引申出来的道道，广东果酒企业就不要你说的我说的互相拆台互相诋毁了，大家就都围绕这个核心去做文章，在这个大框框下去跳自己的舞，行业的标准也去围绕这个氨基酸酒品去做文章，这样广东果酒产业应该就有希望了。

　　综上所述，广东果酒产业火不起来的原因，就是没有“魂”，没有建立消费者对广东果酒统一的认识，没有给出让消费者不选白酒、啤酒及葡萄酒的理由。品类概念都没有树立起来，大家就一窝蜂的去做自己的产品概念了。所以，当务之急就是找出广东果酒的魂，本人给出的“广东果酒——氨基酸酒品——营养多一点，宿醉轻一点”以供众果酒企业参考。