葡萄牙葡萄美酒国度旅行考察记

    葡萄牙盛产软木塞、葡萄、葡萄酒。软木塞的知名度和产量在世界上名列第一位，葡萄酒在世界上排在法国、意大利、西班牙等国之后处于前几位。

　　葡萄牙国名与葡萄无关，而是源于“酒都” 波尔图。波尔图是葡萄牙的第二大城市，位于葡萄牙首都里斯本北300公里。葡萄牙的上等葡萄酒均产于此，故有“酒都”之称。波尔图原名波尔图加列（PORTVGAL），为“不冻港”的意思。1143年，葡王阿丰泰、恩里克定都于此，后来波尔图加列改名为波尔图。16世纪中叶，葡萄牙人占据了澳门，当地中国人按粤语将PORTVGAL译成“葡萄牙”。

    波尔图的葡萄酒誉满全球，此地酒窖、酒厂分布在沿城的特茹河两岸。许多酒窖不是酒厂，因为葡萄酒的酿造、蒸馏是由特茹河上游的大小作坊完成的。酒到这里后经调酒师品味、鉴定，再与前期老酒调配之后酿成当年的产品，再经贮存而成。上等好酒均有标签年份。这里所说的酒窖，并非挖地数米，而是平地筑起的藏酒仓库，酒窖常年开放供人参观选购。老板利用多种服务手段让顾客舒舒服服地掏腰包。顾客光临酒窖后，先是让你免费品尝葡萄酒，并随意选择奶酪、蜜枣、杏仁、花生米之类的下酒小食品。

    1. 拉菲特软木塞公司

    23日上午拉菲特（Lafitte）软木塞公司接待了我们。拉菲特软木塞公司是拉菲特集团公司的软木塞生产公司，集团业务涵盖了生产、贸易、教育等多层次多领域。拉菲特软木塞公司总经理是软木塞世家，对软木塞的技术和设备非常精通。总经理带我们参观了整个软木塞的生产全过程并安排了在葡萄牙波尔图的全程参观访问。

    葡萄牙的软木塞生产企业有上千家，有十家领军的生产企业，拉菲特软木塞公司是这上千家企业中最大的企业之一。它的软木塞原料获得政府环保产地认证标志（获得该殊荣的企业为数不多）。该公司的软木基地从幼树到成树要经过40年方可第一次扒皮做木塞，以后每9年扒一次皮。该厂生产的木塞种类很多，有棒材、天然塞、二加一塞、聚合塞、香槟塞、丁字塞等，生产过程全机械化，光电微电脑加工设备生产线多条，智能检测设备齐全。在国内目前仅有几家木塞厂，至今尚未见到该设备。该厂每年消耗原料有1000吨，做软木塞3亿只。

    2. 山德曼酒庄

    午餐后，拉菲特软木塞公司总经理带我们参观了波尔图最著名的山德曼（sandeman）酒庄。该酒庄是波尔图的大酒庄，已有200多年的历史，是旅游门票收入好的单位，门票每人8个欧元。酒庄的酒窖里摆满了橡木桶，最高的4层，最大的桶是50吨。酒庄是一个品牌为主，其它品牌为辅的多品牌公司，以生产的波特酒最为有名。男导游头戴黑礼帽，身披黑色风衣，与其主品牌的形象一致。整个酒庄地处沿城的特茹河岸，历史上曾三次水淹。山德曼酒庄地理位置优越，游客较多。

    酒庄有原料基地、生产加工车间、桶贮及销售。旅游分有品尝区、木桶贮藏展示区、投影室及酒文化传播区等。主产品的波特酒生产工艺是将原料经发酵7-9%酒精度后，加原白兰地断酿（中止发酵），经加工处理及木桶多年贮藏而成。参观之余导游分别为我们斟上了该酒庄的波特酒进行了品尝。酒的风味醇厚、甘甜、平衡。

    在这里有历史悠久的年份酒，一般不卖只供游人观赏。在葡萄牙和一些欧洲国家，家中存有波尔图酒，是身份和地位的象征，如果用波尔图酒款待朋友，表示对客人的尊重。