宁波推出酒水超市价业内哗然

   　餐饮行业的酒水价和开瓶费一直是备受争议的话题。2007年，宁波一家酒店率先打出了“酒水超市价”，引发业内一片哗然。但是，这家酒店的“新政”如昙花一现，很快销声匿迹。而今年，在宁波惊驾路边，两家酒店又“勇敢”地推出了“酒水超市价”。
　　
　　宁波大部分酒店据说流传着这样一种“潜规则”：啤酒、红酒售价要比进价翻番，高档白酒加价100元—200元/瓶，至于想自带酒水的，按20元—50元/瓶收取“开瓶费”。酒店酒水价格平均高出超市40%以上，利润一般达40%—50%，有些高档酒甚至可以达到100%以上。
    　
　　对此现象，宁波市惊驾路边两家酒店推出了酒水超市价。其中一家酒店于去年年底推出酒水超市价。该酒店负责人朱先生说：“我们在其他菜肴不涨价的前提下推出酒水平价，不是一时的措施，而是要长期坚持下去。”在酒店的门口，一条醒目的横幅写着“将红酒超市价进行到底”。笔者在这家酒店看到，威龙96干红，原价98元/瓶，现价标识仅58元/瓶，法国卡斯特波尔多红酒，原价298元/瓶，现价198元/瓶。
    　
　　不过朱先生表示，酒水超市价并不一定会进行到底，到9月以后，过了淡季，要依照市场反应看是否要继续。
    　
　　隔壁的一家酒店，一块长达2米的广告牌也赫然写着“宁波酒水最低价酒店”。在公布的酒水单上，笔者看到，大梁山国宴620毫升装啤酒，原价6元/瓶，现价4元/瓶；雪花啤酒原售价6元/瓶，现价4元/瓶。
    　
　　这家号称“宁波最低酒水超市”的酒店，开张才1个多月。酒店负责人张女士说：“自降身价是一种微利模式，能走多远我们不知道，但起码能吸引到顾客。”张女士告诉笔者，这也是受了亲戚的启发，对方在外地火锅店采用这种模式很成功，于是她就想复制下。“薄利肯定多销，不会错的。”张女士说。
    　
　　宁波一家大饭店总经理陈先生认为：“推出优惠的商家，也许并不是很了解市场，在温州，酒水超市价的市场相对来说比较成熟，而宁波还不成熟，况且宁波的消费观念并不是如此，自己的酒店不会搞这种模式。”另外一家大饭店罗副总经理认为，考虑到成本，自己的酒店目前不会推广这样的模式。