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餐饮渠道销量下滑消费者更爱自带酒水？

中国糖酒网 2017-02-04 10:23 酒类

餐饮渠道一直以来是酒类消费的攻坚力量，但近日北京酒类流通行业协会发布的数据显示，去年1-11月酒类在北京餐饮渠道的销售量和销售收入同比分别下降7.2%和9.6%。这是否意味着，消费者在外就餐不爱饮酒了？

数据显示，去年1-11月55家酒类生产企业产品在京总销量为174.3万千升，同比增长0.3%，实现销售收入226.3亿元，同比增长10.5%。其中，生产行业酒类销售量和销售收入同比分别增长0.1%和5.3%；零售行业酒类销售量和销售收入同比分别增长4.8%和3.6%；批发行业酒类销售量同比下降2.7%，酒类销售收入同比增长17.5%；只有餐饮行业出现了酒类销售量和销售收入7.2%和9.6%的同比双下降。为什么会出现如此现象？

记者致电北京酒类流通协会秘书长张振江，对方表示，这是北京商业监测中心对有代表性的55家规模以上企业进行监测得出的结论，只有1--11月份的监测结果，协会不方便做任何评论。

对此，白酒营销专家晋育锋对记者介绍说，餐饮渠道消费白酒有所减少是这两年全国各地的普遍现象，究其原因是出于健康等各方面考虑，人们餐饮饮酒的频次减少，单次饮酒量也减少。此外，随着政务消费减少，餐饮消费人群也减少，这使得餐饮酒类消费的总量在减少。

一位湖南地区酒类经销商对记者介绍说，不仅北京地区餐饮消费减少，全国各个地区都出现了酒类餐饮减少的现象。究其原因是因为之前人们到餐饮店消费时出于面子等原因选择餐饮店的酒，而现在思想发生变化，不再那么要面子，而注重自身体验，转而选择自带酒水。

“比如一瓶茅台，在商超或团购渠道的售价为900-950元之间，而在酒店的售价要在1500元-1800元之间，此外，餐饮店的酒水无法保证是正品，之前就爆出过餐饮店售卖假五粮液的新闻，这使得很多人出于安全和节约成本的考虑而选择自带酒水。”上述经销商如是说。

此外，从品类上看，不同酒的品种对餐饮渠道的依赖不同。白酒行业专家罗英藤对记者介绍说，红酒对餐饮渠道的依赖较小，因为红酒市场鱼龙混杂，很多人会选择团购或特殊渠道购买，餐饮渠道走量很少。而啤酒对餐饮渠道的依赖很大，由于啤酒附加值不高，很少有人自带啤酒，所以啤酒80%以上都是通过餐饮消费。而白酒对餐饮渠道的依赖程度处于啤酒喝红酒之间。

“而数据所指的酒类餐饮消费减少应该主要为白酒餐饮消费的减少，因为啤酒对餐饮的依赖性太强，很少有其它消费，不会减少，而红酒餐饮消费过少，影响可以忽略。”罗英藤如是说。（中国商报）

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