铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性

　　【中国糖酒网茶叶价格行情与茶叶新闻资讯】饮茶可以提神益思。我国历代医书记录颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动抑扬抑扬，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打打盹。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，特别为一些作家、诗人及其余脑力苏息者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国出名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。铁观音可提神益思，其功能重要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱存在兴奋中枢神经、增进思维、退步效率的功能。因而，饮茶后能破睡、提神、去烦、肃清疲倦、复苏思维、增进思维，能显然地退步举措争论才能及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，对消了纯咖啡碱对人体发生的不良影响。这也是饮茶汗青源远流长、长盛不衰、不断成长的重要缘由之一。
　　　　
　　此书指出医学研讨表白，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受朽迈疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其余茶叶，此中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治蛀牙和老年骨骼松散症效果显然。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
　　　　
　　文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析，认为安溪铁观音作为优良茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功能独特。文章说，安溪铁观音必要冲泡，待客时要烧水洗杯，预备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与仆人叙旧，过程无比协调亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
　　　　
　　文中引用有关科学研讨成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体招架患病，抑制癌细胞发生和成长。同时安溪铁观音对增智另有功能。文中提到，英国科学家发觉，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显然，因而常饮能调理人体酸碱均衡，退步人的智商。别的文章还说，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿精力、茶多酚等富含量高，这些精力同样被科研证明，与大脑发育接洽濒临，对退步人的智力发生优良影响。
　　
　　喝铁观音茶的好处，郑道溪有感于安溪铁观音的历久汗青，在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他叙述其品用价值的第一项，即是“可解毒消食去油”。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记录。进入20世纪，科学家又发觉茶叶中有一种叫黄酮的同化物，具杀菌解毒感召。