最早的炒青绿茶，是吃茶品茗撮泡法的劈头之处

　　北宋欧阳修说：“两浙之品，日注（铸）第一”；杨彦岭《杨公笔录》有：“会稽日铸山，茶品冠江浙”；清人金武祥评日铸茶谓：“遂开千古吃茶品茗之宗。”这即是陆游诗中所说的“日铸则越茶矣，不团不饼，而曰炒青，曰苍鹰爪，则撮泡矣。”这是最早的炒青绿茶，也是吃茶品茗撮泡法的劈头之处。
　　
　　越过风雨逾越时空去寻觅汗青，有一个声音好像在说：“昔欧冶子铸剑，他处不可，至此一日铸成，故名曰铸岭”。日铸岭在那边，依稀的山路在那边，颠末千年风雨的石阶在那边，谁人欧冶子铸剑的处所已经很难寻觅了，透过风声、雨声，好像听到迢遥的铁锤锤打的声音，这是最早的越王剑铸成的处所。欧冶子是怎么找到这么一个处所的？这里的山水成绩了欧冶子，注定了日铸岭是一个不服凡的极具神奇色彩的处所。听说沿着这条旧道，旧道上另有下马桥，订定合同事坪的遗迹，与北宋皇帝赵佶的驸马南下逃亡抗金的故事有关。摇摇欲坠，千年“卧薪尝胆”的故事又一次重演了，日铸岭是古越文化的见证。
　　在旧道的竹林深处，仍可以找到一些野生的茶树苗。她是决心发展在那边为日铸茶作表明吗？
　　
　　我们鹄立在日铸岭顶的谁人凉亭里，找那一块《日铸亭庵碑记》，含糊的字迹中，依稀可辨：“夫岭东连台、温，西接杭、绍，阳明洞，若邪溪。咫尺名山，环卫耸秀，往来络绎，商货奔跑乃今指之道也”。谁能说，这不是一条茶马旧道呢？