华南一带盛行功夫茶，水平壶最为实用

　　【中国糖酒网茶叶价格行情与茶叶新闻资讯】惠孟臣，明代天启，崇祯年间荆溪人。历史多称“孟臣”，姓“惠”得知于听泉山馆一紫砂文物，文物壶底印有楷书十一字“天启丁卯年荆溪惠孟臣制”。

　　惠孟臣的紫砂作品在晚清和民国初年不断地有发现，且多为小壶，小壶较大壶制作精良，是后世水平壶的前身。而华南一带盛行功夫茶，水平壶最为实用，因而“孟臣壶”在当时社会上流传很广，很受欢迎，甚至当时有文献称“壶必孟臣”，可见惠孟臣的影响之大。

　　后世仿孟臣壶的多为小壶，究其原因，多为功夫茶盛行及潮汕人的偏好所致。有人这么说：“在闽南人的意识中，孟臣就是紫砂壶的别称，无论是时大彬款，陈鸣远款，都一概以孟臣称之”。光绪时人金武详在《海珠边琐》中说：“潮州人茗饮喜小壶，故粤中伪造孟臣，逸公小壶触目皆是。”时至今日，紫砂艺人仿造惠孟臣小壶也不绝如缕。“孟臣壶”已是水平壶的特定壶形，成为专用名词了。所以印有孟臣名款的水平壶，代代多有出品。