茶叶“跨界混搭”成茶市场主力军 09-07

茶叶“跨界混搭”成茶市场主力军  09-07

近年来，越来越多茶企在工艺上进行创新和改进，大力进军茶叶衍生品市场，因此给茶叶加点“料”的现象越来越普遍，如菊花+普洱制成菊普茶，柑桔+普洱制成橘普茶，荷叶+黑茶制成荷香茯砖等。茶叶“跨界混搭”后的新品种，往往由于制作工艺复杂、宣传功效独特，价格水涨船高，每斤从几百元至数千元不等，成为茶市场的生力军。究竟这种茶叶的“跨界混搭”是玩概念营销，还是真有独特功效？它们的市场前景如何，能否得到消费者的认可？

　　茶叶“跨界混搭”遍地开花

　　提起茶叶的“跨界合作”，不得不提广州市民最熟悉的菊普茶。很多爱喝茶的广州市民都很熟悉所谓的菊普茶，即以菊花和普洱茶混合入茶冲泡。虽然这只是简单的组合搭配，但茶友在品尝浓郁普洱茶香的同时，也能品出其中菊花茶的清香。

　　菊花清热、熟普暖胃，在中医上，菊普茶是一味药，针对肝阳上亢型的体质，对眩晕、耳鸣、头痛头胀、心烦易怒、失眠多梦等征候有帮助。可见，菊花配普洱是有道理有传统的，在云南生产的普洱茶中，本来就有已经配好的菊普茶。

　　广州市荔湾区普洱茶文化协会会长吴家荣说，上世纪七八十年代，广州西关兴起饮普洱的习惯，当年在很多老茶楼，“菊花+普洱”即“菊普”最受人推崇。很多茶品都是西关人在长期的品茶中挖掘出来的。很多时候，全国的茶商都会关注荔湾地区的饮茶风向，一旦某种茶在这里被追捧，很快就会风靡全国。

　　在芳村茶叶城的一间花茶行，老板娘告诉记者，最近不少消费者都来选购一些贡菊，回去之后跟熟普拼配在一起冲着喝。“这么做主要是追求口感上的创新，其实功效的发挥主要在菊花上面。”她认为，最好不要把菊花和普洱压在一起制茶，因为菊花的保质期只有几个月，跟普洱压在一起不利于保存。

　　如果说菊普是茶叶“跨界合作”的初级阶段，那么橘普的结合方式则更为深入复杂。记者了解到，橘普的制作工艺相对复杂，首先挑选新鲜柑桔并在其底部割开一个小洞，把里面桔肉掏出来后放入普洱茶，最后经过一定时间的炉温暗火烘烤和晒制，一个完整的橘普才能形成。

　　记者在芳村茶叶市场上随机走访了十几家茶店，发现橘普遍地开花，大部分经营普洱的茶行都摆上几款橘普茶。不仅数量上去了，花样也不少。有散装的，有罐装的，有盒装的，有漂亮的礼盒装。

　　“一个小小的陈皮桔，完整的皮，里面包着茶，泡的时候把茶叶掏出来，再加一点陈皮下去。”百茗汇的销售人员告诉记者，每个橘普茶可分4—5次饮用，果皮与茶同时冲泡，茶汤为猪肝色，依个人口味需求陈皮也可不放，多余的陈皮还可以作为烹饪配料继续使用。

　　记者登录淘宝，输入“橘普”搜出来上万件商品，各种包装五花八门、应有尽有，价格从每斤四五十元到数百元不等，有按个儿卖的，30克一个，5块钱！无一例外，这些橘普全部自称是广东新会陈皮所制，用的是陈年普洱老茶。但据知情人士透露，随着近年来新会陈皮收购价格越来越高，很多人为了节约成本，纷纷采购广西柑桔作原料。

　　目前茶叶市场除了最为常见的菊普、橘普外，还有其他茶类的“跨界混搭”，如黑茶的荷香茯砖，虫草白茶等。肖鸿茶业的“荷香茯砖”有着浓郁的荷叶清香，口感鲜爽，据肖鸿介绍，黑茶中加入荷叶、决明子等多种天然植物，内含多种人体所需营养物质，具有“健胃、消食、利尿、降脂”等辅助作用。

　　“岁康号”湖南黑茶营销中心的负责人朱国良介绍，他们两年前生产过一种罗布麻茯砖茶，就是在黑茶的制作中加入有降压功效的罗布麻，釆取特殊工艺精制而成。

　　茶叶“混搭”后价格水涨船高

　　普通的一款白茶，经过真空、厌氧处理等工艺之后，茶叶内伽玛氨基丁酸的含量增加了10多倍，市场售价也从原来的千余元一斤，涨到了三四千元一斤；而通过生物技术，将虫草引入白茶生产，生产的虫草白茶市面上可以卖到上万元一斤。

　　虽然这种跨界混搭的茶叶并不是市场销售的主流品种，但经过混搭后的茶叶附加值大增，价格也随之上涨，利润空间十分可观，尤其是包装精美的高端产品。

　　“橘普茶要比同类的普洱茶贵不少呢！”茶客梁先生去挑选茶叶时发现，中等品质的橘普茶都要四五百元一斤，最差的也得200元一斤，不禁连呼惊讶。那么，跨界合作的茶品为何价格会上涨呢？不同价格的橘普差别在哪呢？

　　“这和橘普茶的制作工艺有关。生产橘普茶时，不能添加任何添加剂，桔皮都是晒干的，再用低温慢慢烘烤，这样不会导致桔皮过火黑掉，干茶叶与鲜桔皮相互又能吸取精华，在相互发酵中形成风味独特的橘普茶。”一家茶庄的负责人表示，复杂工艺制作而成的“跨界”橘普茶，口味体验也更为丰富，既有普洱茶的醇厚滋味，又含有陈皮的甘香清新，价格自然也贵一些。

　　知情人士透露，橘普价格的差别是在里面的茶叶，他们店里的橘普根据里面普洱茶的品质，价格会有相应提高，分为每斤300元、680元、980元和1000多元不等。

　　实际上，橘普以口感上的中和带给人新鲜感，主要靠陈皮发挥功效，至于内里包着的普洱茶，行内人都清楚，不可能选用最上乘的原材料。业内人士指出，消费者在挑选橘普茶时，可观察每个橘普茶的外观，陈皮薄而无焦味的为佳，另外里面的普洱茶叶品质和等级，也会影响橘普茶的口感。

　　给茶叶加点“料”要理性

　　随着生产加工技术的不断更新，很多茶企开始进军茶叶衍生品领域，茶叶“跨界搭配”的现象越来越多，茶叶的附加值大大提高。

　　在茶商吴先生看来，茶产业正朝着产品的多样化、创新化的方向发展。人们对茶叶的消费是方便、健康、多样化和经济，尤其应将方便和健康放在首要考虑。他认为，在未来的几年内，传统的茶叶在国内市场上仍占主要地位，但茶叶的衍生品将日益受到人们青睐。

　　茶叶产品的创新本无可厚非，但也有业内人士表示担忧，如果盲目给茶叶加点“料”，没有充足科学依据的话，所生产的产品功效没有得到验证，充其量只是一种概念营销，长期以往对茶行业和消费者都是一种伤害。因此，给茶叶加点“料”一定要理性，既要考虑市场需求，又要充分验证后才实施。

　　而业内人士也提醒消费者要根据自己的需求购买“跨界搭配”茶，比如菊花的糖分很高不宜长期保存，爱喝菊普的消费者，购买后应该尽早喝完，切勿长时间存放，此外，对于脾胃虚弱的人来说，大量饮用菊普没什么好处。