炝拌苦瓜 07-10

炝拌苦瓜  07-10

家住西城的徐先生给本报发来信息,推荐一道《炝拌苦瓜》的菜品,希望能给广大读者带来不一般的“苦”味。

“做前要准备好做菜的原料。”徐先生介绍,准备苦瓜一个、色拉油、食盐、花椒、干辣椒两个、大蒜和适量的白糖。

“将炒锅内放入适量的清水,大火烧沸腾后放入苦瓜片和少许盐,两三分钟后,将苦瓜捞出放入凉水过凉。”徐先生说,将苦瓜沥水后放入盘中,加入适量的白糖、蒜末和少许盐拌匀。之后,用大火加热锅中的油,放入花椒炒香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。

本报记者嵇磊