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夏季吃素应该尽量选择营养丰富的蔬菜品种

帮考网 2011-05-31 17:12 蔬菜
天热了,人本能地想吃点清淡的素食,黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜都是夏季首选素菜,这类瓜菜能清热解毒祛暑邪

        天热了,人本能地想吃点清淡的素食,黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜都是夏季首选素菜,这类瓜菜能清热解毒祛暑邪,确实很适合夏季吃。但如果一点肉都不吃,仅吃这类蔬菜很难获得足够的营养成分。

        素食的营养价值差别很大,完全吃素,应该尽量选择营养丰富的蔬菜品种。

        菇类菜和鲜豆类菜如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆必不可少,吃这些菜能帮助增加身体蛋白质供应,弥补蛋白质摄入的不足,不仅营养丰富还能延长饱腹感。绿叶蔬菜如番薯叶、芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜能提供丰富的铁、叶酸、维生素,是比瓜菜营养价值更高的食物。

        夏季肉吃得少了,但蛋和牛奶每天都得吃一份。况且酸奶、炖鸡蛋的口感都很清淡,是适合夏季吃的清爽食品。