鸡蛋“诞生记”

鸡蛋“诞生记”

蛋的品质饲料决定

    近日，“问题鸡蛋”引发市民的关注，鸡蛋到底是怎样生出来的呢？昨天，记者专程来到广州地区最大的蛋鸡养殖基地，位于增城中新镇慈岭村的广州市力尔胜禽蛋公司，全程目睹从饲料加工配制、喂食、喂水到生蛋、拾蛋、挑拣、包装等一系列过程。

    吃什么饲料生什么蛋

    “喂什么饲料给鸡吃，鸡就会生什么蛋给你，饲料是决定蛋品的关键因素。”走进力尔胜公司的饲料仓库，首先映入眼帘的就是一大堆粒状干玉米，该公司总经理连南辉抓起一把玉米向记者展示道，“这是东北出产的红玉米，品质优于一般黄玉米，除了提供能量外，还是天然色素的提供者，鸡蛋中的蛋黄色素都是从玉米中提取的。”

    “那么蛋白饲料又是什么呢？”连南辉指着一堆袋装品，“这个是鱼粉，可以为鸡提供蛋白营养，是从智利进口的，一吨就要1万多元。”

    除了鱼粉，提供蛋白营养的还有豆粕，据介绍，豆粕蛋白质含量很高，价格高于菜籽粕、棉籽粕，有些蛋鸡养殖户为了缩减成本，就选用便宜的菜籽粕、棉籽粕，“但是蛋的品质就会下降”。

    好的管理生出健康蛋

    连南辉说防疫工作是每个养殖场不可忽视的重中之重，所以建鸡舍时，要跟办公区、生活区分开。记者直击的这间鸡舍共有11000多只鸡，鸡舍长110米，宽18米，四排高1.6米的三角形铁架子依次而立，鸡舍设有自动刮粪板，每天至少刮一次，保持鸡舍环境清洁。

    鸡舍灯火通明，目前正值产蛋高峰期，一天日照时间不少于16个小时，一是方便鸡采食，二是光线可以刺激鸡生蛋。

    那么鸡是如何生蛋的呢？连南辉回答说，“吃饱喝足，身体里各种营养达到均衡后，鸡才会生蛋，但是一只鸡一天最多只能生一只蛋，六七天后，鸡觉得累了，就会休息一两天，我们干预不了，能做的就是提供好的饲料、好的管理，定期注射各类疫苗，保证它健康地生出高品质的蛋。”

    每只蛋都要精心挑选

    上午11时，鸡舍里特别热闹，鸡咕咕叫着，踱着步子，寻找合适的位置生蛋，有些鸡趴下来悄悄地生蛋，有些鸡则干脆站着生蛋，“啪嗒”一声，蛋滑落出来。由于鸡笼具有一定的倾斜度，鸡蛋随即就会滚落到鸡笼下方的蛋槽中。

    走进蛋库，只见地上堆满了一摞一摞的粉壳蛋、白壳蛋，几个工人正在忙活着，“每个蛋都要仔细检查，像这种带血的、粘了粪的污染蛋都要拣出来。”正在挑蛋的阿姨向记者说道，“还有这种破壳的、裂壳的以及畸形蛋也要挑出来，畸形蛋就是特大个的双黄蛋、软壳蛋、沙壳蛋等。”

    “为了保证蛋的新鲜度，鸡蛋从生产到销售不会超过三天。”连南辉说道。