重庆蔬菜普遍翻一倍
如今的农贸市场上，2块钱一斤的菜已属“奇葩”。
昨天，记者走访市内多家农贸市场后发现，除大白菜、白萝卜、豆芽、红薯、土豆外，其余诸如番茄、黄瓜、莲藕等在内的蔬菜，每斤的零售价基本都是3.5元~4元。像豌豆片这种非应季的蔬菜，每斤售价12元左右，基本跟三线肉价持平。
近日市物价局发布的8月份我市农副产品市场的监测结果显示，8月份我市主要农产品(000061,股吧)价格呈整体上涨态势，其中蔬菜和猪肉的价格上涨，是推动农产品价格整体走高的主要因素。
记者调查发现，农贸市场蔬菜涨价路线图的背后，除了天气因素外，在从批发市场到离家“最后一公里”的菜市，蔬菜零售价往往比批发价翻倍，摊贩成本成为关键。
8月份我市蔬菜价格持续上涨
全市均价为2.41元/斤
“现在随随便便买把叶子菜，也要四五块。我一家四口人，一天的蔬菜钱差不多都要二十几，还不算肉。”昨天，记者走访市内多家农贸市场，不少买菜的市民纷纷“抱怨”菜价太贵。
记者走访后发现，如今市场上一两块一斤的蔬菜确实少见了，家庭日常用量较大的番茄、黄瓜等蔬菜，价格基本都是“3”打头，而豌豆片的售价更是直接跨入两位数。
据市农业信息中心所公布的观农贸（观音桥农贸市场）数据显示：9月9日观农贸蔬菜批发价总体加权均价6.7元/斤，比上一周均价涨2.03%；而总体算数均价7.82元/斤，比上一日涨3.44%，比上一周均价涨5.59%。而与8日相比，大白菜、瓢白、白萝卜3个品种价格均上涨，涨幅在4%~23%，除了青椒、黄瓜在5%以内幅度小跌外，其余44个品种价格平稳。
据市物价局8月份对我市农副产品市场进行的监测数据显示,8月我市主要农产品价格呈现整体上涨态势，猪肉和蔬菜价格上涨是推动农产品价格走高的主要因素。
“现在啥子不涨嘛？最近雨水太多，把菜叶子淋死了，能进到的货变少，价格自然就涨上去了。”农贸市场的摊主将菜价上涨归结于批发价的上涨。
“受8月中上旬大部分地区持续高温及下旬部分地区强降雨等天气影响，8月份我市蔬菜价格持续上涨，监测的10个品种除莲藕外，均有明显上涨，全市均价为2.41元/斤，较上月上涨了7.11%，其中涨幅最高的品种是莴笋、瓢儿白、茄子，分别较上月上涨了22.73%、20.82%、20%。”市物价局数据显示，肉蛋类价格涨势也十分明显。
加价最猛的是“最后一公里”
零售价比批发价高了一倍多
记者发现，蔬菜在批发市场的价格，与零售摊贩卖出的价格，相差很大。
以江北观农贸批发市场为例，9日的莲藕批发价格为2.05元/斤、本地黄瓜的批发价为2.1元/斤、番茄的批发价为1.65元/斤。经过摊贩们进货，再摆放在主城各个菜市场内等各个流程后，差价就有了明显差别。
比如沙坪坝区港城花园、药厂小区居民常去的附近石碾盘社区菜市场，昨日记者上午到菜市场时人流量较多，而莲藕、本地黄瓜、番茄三种蔬菜的零售价，分别是4元/斤，零售价比批发价整整高了一倍以上。随后记者来到了新桥新都、三林雅苑附近的新桥社区菜市场，以上三种蔬菜零售同样是4元/斤、3.5元/斤和3.5元/斤。
也就是说，说蔬菜加价最猛环节并非来自于产地到批发市场的那好几百公里，往往是从批发市场走到零售市场最后的那十几公里甚至几公里，也就是常常戏称的“最后一公里”。
“其实菜价在批发和产地环节单位利润都很低，但是由于走量大可以消化成本。而终端零售价格，也就是菜市场菜摊的价格，由于走量相对较少，摊主为了保障收入养家糊口，必定是自定加价较高的环节。”重庆三农服务热线蔬菜价格监测专家孙先生说，产地、批发的价格浮动通常要保持在5%的稳定线之内，这也是为什么蔬菜批发价格波动小而零售终端价格波动大的根本原因。
摊位费占每月毛利润的两三成
翻倍销售才能维持生计
“我们本来摊位成本就高，加上生意越来越差，超市大宗低价拿货，可以和我们比卖价，我们就只能小量批发，进行精选，学超市的精品蔬菜，为买菜的人少买点烂叶子、少点丢头，进行差异化竞争，所以进价比有些地方打出的总体进价高也不奇怪。”新桥农贸市场摊主肖女士称，虽然批发价到售价有一倍的差距，但根据菜的品质不同，批发价也有差距。
记者对比一条马路之隔的永辉超市(601933,股吧)新都店，莲藕特价1.9元/斤，仔姜5.9元/斤，的确比农贸市场4元/斤和8元/斤便宜不少。
而除了批发的价格差异，不同的摊位费也会影响蔬菜零售价。
“一个摊位一个月的费用就是1000多块，另外还有电费50元，水费20元。”新桥农贸市场一蔬菜摊摊主向记者计算自己一个月的成本，该摊主称，加上运输费，每个月的收入只够糊口用。而就摊位费较低的石碾盘农贸市场，该市场内的蔬菜摊主均表示近一个月市场才进行了一次百多元的涨价，目前一个菜摊每个月的成本在600~700元，肉摊摊主的成本更在1000元以上。
“每个月的摊位费就要占毛利润的两三成，我们根本赚不到卖价的一半。”摊主肖女士告诉记者，按此计算，一个月除去成本也就赚3000~4000元，只够一家人吃饭，小孩上学的费用。而肖女士同时称，对于众多摊主来说，例如白菜、黄瓜、西红柿等大众菜，普遍一斤就只赚几毛钱；而稍微小众点的、进货量小的，比如胡豆、豌豆片一斤能赚上一块钱，甚至两块钱。
“菜市场摊贩喊价3块左右/斤的丝瓜，农民挑来卖的丝瓜就只要2元/斤。”家住新桥菜市场附近小区的韩女士称，自己就多次买到农民自种自挑来卖的菜，比同为零售终端的菜市场更便宜的菜。而这也侧面可见摊贩经营成本对菜价的推力。